Kochen von Reis ist einfach mit diesem einfachen Rezept
Es gibt mehrere Arten, Reis zu kochen, und alle hängen hauptsächlich davon ab, das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis zu erhalten. Das richtige Verhältnis von Reis zu Wasser variiert mit der Reissorte und der Kochmethode, und ob Sie es glauben oder nicht, wie eng der Deckel für Ihren Topf ist. Ein schwerer Deckel hält mehr Wasser, so dass Sie zunächst etwas weniger Wasser benötigen.
Bevor wir jedoch auf die verschiedenen Variablen eingehen, sprechen wir über die gebräuchlichste Art, Reis zu kochen - nämlich gekochten, langkörnigen, weißen Reis.
Hier ist, wie es geht:
Weißer Reis kochen
- Beginnen Sie mit einer Tasse ungekochten weißen Reis. Dies wird für vier regelmäßige Portionen Reis reichen.
- Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das Spülen des Reises ist optional, aber es macht den Reis weniger klebrig. Der Nachteil ist, dass es einige der Nährstoffe ausspült, aber es macht schöneren Reis.
- In einem mittelgroßen Kochtopf mit einem schweren Boden und einem festsitzenden Deckel, den Reis und 1 2/3 Tassen Wasser (oder Brühe) kombinieren. Fügen Sie auch ½ EL Butter und 1 TL koscheres Salz hinzu . Wenn Sie anstelle von normalem Wasser Lagerbestände verwenden, möchten Sie möglicherweise weniger oder gar kein Salz verwenden, je nachdem, wie salzig Ihr Lagerbestand ist.
- Den Inhalt zum Kochen bringen. Sobald es kocht, alles mit einem Holzlöffel umrühren, fest verschließen und die Hitze auf sehr niedrig reduzieren. Koche für 15 bis 20 Minuten. Für mich sind es normalerweise ungefähr 17 Minuten, aber es kann sich je nach Reismarke unterscheiden, wie schwer der Deckel ist und so weiter.
- Testen Sie den Reis, um zu sehen, ob es genug ist. Wenn nicht, können Sie es für ein paar Minuten kochen.
- Wenn der Reis gekocht ist, fülle ihn mit einer Gabel auf, um den Dampf freizusetzen. Dies ist tatsächlich wichtig, da der aufgebaute Dampf den Reis weiter kochen und ihn zu weich werden lassen kann.
Hinweis: Es ist vielleicht zutreffender, über das Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit als von Reis zu Wasser zu sprechen.
Es ist immer besser, Reis mit Brühe zu kochen, als mit normalem Wasser, da die Brühe würziger ist. Aber manchmal ist Wasser alles, was du hast, und das ist auch in Ordnung.
Hier sind einige weitere Techniken zum Kochen verschiedener Reissorten:
• Wie man braunen Reis kocht
• Wie man Reis im Ofen kocht
• Wie man Reis Pilaf macht
• Wie man Risotto macht