Wie man Harcha macht - marokkanisches Grieß-gebratenes Flatbread-Rezept

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Was ist Harcha?

Harcha (auch buchstabiert Harsha ) ist ein marokkanisches gebratenes Brot aus Grieß, Butter und Milch. Obwohl harcha ein bisschen wie ein englischer Muffin aussieht, ist es dünner und erinnert eher an Maisbrot in Textur und Geschmack. Es wird meistens zum Frühstück oder zur Teezeit serviert.

Die folgenden Schritte zeigen, wie man Hacha macht .

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Mischen Sie die trockenen Zutaten

Beginnen Sie mit dem Mischen der trockenen Zutaten. Mischen Sie in einer Rührschüssel:

• 2 Tassen (250 g) feinen Grieß
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz

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Butter einrühren

In 1/2 Tasse (125 g) weiche oder geschmolzene Butter einrühren. Verwenden Sie Ihre Hände, einen Teigschneider oder einen Löffel. Nicht übermixen; stellen Sie einfach sicher, dass jedes Grießkorn angefeuchtet ist. Die Mischung sollte nun feucht und krümelig sein, ähnlich in der Textur wie der Teig für eine Kekskruste oder Graham-Cracker-Kruste.

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Fügen Sie die Milch hinzu

Fügen Sie 1/2 bis 3/4 Tasse (120 bis 180 ml) Milch zu der Grießmischung hinzu, um einen weichen, fast nassen Teig herzustellen, der in einen Hügel gepackt werden kann.

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Harcha-Teig

Der Haschteig sollte nun so aussehen.

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Formen Sie den Teig in Bälle

Die Teige zu Kugeln formen und einige Minuten ruhen lassen.

Mache die Bälle beliebig groß. Die hier abgebildeten Bälle haben einen Durchmesser von ca. 1 1/2 Zoll, was zu einem kleinen 3 " Hacha führt .

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Den Teig flachdrücken

Falls gewünscht, rollen Sie die Kugeln in grobem Grieß. (Dies ist optional für Aussehen und Textur).

Die Kugeln in etwa 1/4 "dicke Scheiben eindrücken. Nicht zu dick machen, sonst kocht der Teig nicht vollständig.

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Koche die Harcha bei schwacher Hitze

Erhitze eine Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten.

Den Hacha in die Pfanne geben und etwa 5 bis 10 Minuten auf jeder Seite garen, dabei nur einmal wenden, bis eine blasse bis mittlere goldene Farbe erreicht ist. Halten Sie die Hitze niedrig, und überprüfen Sie gelegentlich, um sicher zu sein, dass die Harcha nicht zu schnell färben, da sie etwas Zeit brauchen, um den ganzen Weg zu setzen und zu kochen.

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Serve Harcha warm

Harcha wird am besten mit Marmelade, Käse oder Honig warm serviert. Sie können auch in heißen Sirup aus gleichen Teilen geschmolzener Butter und Honig getaucht werden.

Harcha kann in einer Pfanne oder in einem 350 F (180 C) Ofen für einige Minuten auf dem Herd erhitzt werden. Sie bleiben einen Tag bei Raumtemperatur frisch und lagern gut im Gefrierschrank.

Tee ist eine perfekte Begleitung zu Hacha . Probieren Sie diese marokkanischen Tee Rezepte:

• Pfefferminztee
• Grüner Tee mit Sheba
• Grüner Tee mit Louiza (Eisenkraut)