Knusprige, flockige Blätterteigtaschen gefüllt mit würzigem Hackfleisch! Ich erinnere mich gerne daran, dass ich in einem der zahlreichen Parsi-Cafés in Mumbai mit einer Tasse Chai (Tee) und einem Teller Pattice gesessen habe!
Während dieses Rezept einschüchternd wirken kann, ist es einfach und leicht zu machen und ergibt einen Snack, den Sie lieben werden.
Was du brauchen wirst
- Für die Füllung:
- 250g Rindfleisch (gemahlen, Hackfleisch, Sie können jedes Hackfleisch verwenden, das Sie für dieses Rezept bevorzugen)
- 3 EL. Öl (Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelsamen
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1 Teelöffel. Ingwerpaste
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel. Garam Masala (siehe Link unten für ein Rezept zum selber machen)
- Salz nach Geschmack
- 1 mittelgroße Tomate (fein gehackt)
- 1 EL. Limette (oder Zitronensaft)
- Garnitur: Koriander (gehackte Blätter)
- Für den Gebäck-Fall:
- 2 Blätter
- Blätterteig (vorgefertigt, gefroren)
Wie man es macht
Um die Füllung vorzubereiten:
- Das Speiseöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und braten Sie 1 Minute. Fügen Sie die Zwiebeln jetzt hinzu. Fry, bis sie eine blasse goldene Farbe haben. Werfen Sie einen Blick auf meinen praktischen Hinweis, wie man Zwiebeln schnell bräunt.
- Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzu und braten Sie 1 Minute lang.
- Fügen Sie das Hackfleisch und alle pulverisierten Gewürze - Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und Salz nach Geschmack.
- Das Hackfleisch weiter anbraten und oft umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu, rühren Sie und kochen Sie, bis das ganze Wasser ausgetrocknet ist.
- Feuer abstellen, Limettensaft hinzufügen und umrühren.
Montieren:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.
- Den Blätterteig auftauen (wenn Sie gefrorenen Blätterteig verwenden).
- Ein Blatt Folie ausstechen und ein großes, flaches Backblech auslegen. Leicht mit Speiseöl einsprühen.
- Schneiden Sie nun jedes Blätterteiggebäck in 4 gleich große Quadrate.
- Teilen Sie das vorher hergestellte Kheema in 8 gleiche Teile auf.
- Einen Teil der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Tauchen Sie Ihren Zeigefinger in eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie ihn entlang der Ränder des Gebäckplatzes laufen. Falte nun jedes Quadrat zu einem Dreieck.
- Drücken Sie auf die Kanten jedes Dreiecks, um sie zu verschließen. Vorsichtig jedes Stück mit einer Gabel ein paar Mal anstechen. Beiseite halten. Wiederhole, bis du die Füllung verbraucht hast. Legen Sie jedes Muster auf die Folie und achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng nebeneinander liegen, da sie beim Backen stecken bleiben können.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen oder bis sie goldbraun sind.
- Wenn fertig, aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen. Servieren Sie mit einer dampfenden Tasse Masala Chai und einer Dip- Sauce wie Minty Joghurt Dip . Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 197 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 120 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |