Die Aromen in Thai Tom Yum Huhn sind so unglaublich, dieses Gericht wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsessen. Obwohl Sie auch eine vorgefertigte Tom Yum Paste in Geschäften kaufen können, finde ich meine hausgemachte eine unendlich überlegen, weil alle Kräuter und Gewürze frisch sind, nicht verpackt oder konserviert. Es klingt kompliziert, ist es aber nicht. Blitze einfach alle Pastenzutaten in einem Mini-Chopper oder einer Küchenmaschine zusammen (oder zerhacke einfach und rühre sie zusammen), dann ziehe sie über das Hähnchen und backe es. Einfach und fantastisch! Für beste Ergebnisse, verwenden Sie ganze Hähnchenkeulen mit der Haut noch an.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 1,5 Pfund (ca.550 Kilogramm) Hähnchenkeulen, Haut bleibt an
- 1-2 Schalotten, dünn geschnitten oder 1/4 Tasse gehackte lila Zwiebel
- 4 Esslöffel gehackt
- Zitronengras , frisch oder gefroren zubereitet (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Daumengröße
- frischer Galgant ODER Ingwer, dünn geschnitten
- 1-2 frische rote Chilis, in Scheiben geschnitten, oder 3/4 bis 1 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili aus dem Gewürzgang, nach Geschmack
- 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 3/4 Teelöffel
- Garnelenpaste ODER 1 zusätzliche Esslöffel Fischsauce
- 1/2 Tasse frisch gehackter Koriander / Koriander, Blätter und Stiele
- 1 gehäufter Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel Kokosmilch oder Milchersatzcreme ersetzen
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 350 F.
- Legen Sie Hähnchenteile in eine flache Auflaufform, wie Sie sie für Lasagne verwenden würden. Achten Sie darauf, die Haut anzulassen - das meiste überschüssige Fett wird in die Pfanne ablaufen, während das, was übrig ist, helfen wird, das Gericht zu aromatisieren.
- Die restlichen Zutaten in einen Mini-Hacker oder eine Küchenmaschine geben.
- Blitz gut, um eine duftende Thai Tom Yum Sauce zu schaffen. Beachten Sie, dass Sie auch eine Stößel & Mörtel verwenden können, um eine Paste zu erstellen, dann rühren Sie die flüssigen Zutaten am Ende ein. Oder einfach alle Zutaten fein hacken und verrühren.
- Probieren Sie die Sauce für Salz und Gewürze und fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, wenn Sie salziger oder mehr Chili möchten, wenn Sie Ihr Huhn würziger haben möchten.
- Sauce über das Hähnchen geben und die Stücke in die Soße geben.
- In den Kühlschrank stellen, um 30 Minuten (oder bis zu 24 Stunden) zu marinieren; unterdessen Ofen vorheizen auf 350 F.
- 1 Stunde backen (aufgedeckt). Nach der Hälfte des Backvorgangs aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenstücke in die Soße geben oder etwas von der Soße nehmen und über das Hähnchen träufeln. Wenn Ihre Auflaufform trocken wird, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu (heißes Wasser bei Verwendung einer Glasauflaufform).
- Zurück in den Ofen, bis das Huhn goldbraun und glitzernd ist.
- Mit Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 500 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 119 mg |
| Natrium | 1,133 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 42 g |