Vegetarisches Tofu Cacciatore Rezept

Dieses rein vegetarische und vegane Cacciatore-Rezept wird mit Tofu anstelle von Fleisch zubereitet und mit vielen Kräutern und Gewürzen geschmort. Wenn du Vegetarier oder Veganer bist, musst du nicht auf dein Lieblingsessen verzichten, sondern einfach Tofu verwenden, wie in diesem Cacciatore-Rezept.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund fester Tofu
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 3/4 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse Tomaten in Dosen, gehackt oder 2 frische Tomaten, gehackt
• 1/2 Tasse geschnittene frische Pilze
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
• 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Den Tofu abgießen und mit einem Handtuch trocken tupfen. In 1/2 Zoll Quadrate schneiden.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel und den Knoblauch zwei Minuten sautieren. Tomatenmark, Brühe, Tomaten, Champignons, Wein, Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich verrühren.
3. Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
4. Fügen Sie die Tofu-Quadrate hinzu und köcheln Sie weiter, bis der Tofu durchgeheizt ist.

1. Den Cacciatore mit Nudeln servieren.

Mit freundlicher Genehmigung von The Compassionate Cook Cookbook nachgedruckt

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	164
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	137 mg
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)