Dieses einfache vegane Pesto Rezept ohne Käse schmeckt überraschend wie das Original! Das Geheimnis? Ernährungshefe als Ersatz für den Parmesan - und viel extra Knoblauch. Nun, das und die Tatsache, dass der primäre Geschmack in Pesto eigentlich Basilikum ist, was bedeutet, dass Sie den Parmesan nicht wirklich brauchen oder vermissen. Aber verwenden Sie frisches Basilikum von guter Qualität für die frischesten und schmackhaftesten Ergebnisse.
Toss dieses einfache vegane Pesto mit Pasta, verwende es als Pizzasauce um eine vegane Pesto-Pizza zu machen oder serviere es mit Brot oder Crackern als Vorspeise. Veganes Pesto ist sehr schnell und einfach zu machen, solange Sie eine gute Küchenmaschine haben, obwohl ein echter Purist es vorziehen würde, es mit einem Mörser und Stößel vorzubereiten, und Sie können auch einen Mixer genauso gut verwenden.
Dieses schnelle und einfache Pesto-Rezept ist vegetarisch, vegan und glutenfrei und ist auch ein Rohkost-Rezept, das für jeden geeignet ist, der roh vegan essen möchte .
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen frisches Basilikum (lose verpackt)
- 1/3 Tasse Olivenöl oder andere hochwertige und geschmackvolle Öl
- 1 Tasse
- Pinienkerne (andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können ersetzt werden)
- 5 Knoblauchzehen
- 1/3 Tasse Nährhefe
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine, bis die Nüsse gemahlen sind. Pesto sollte immer noch eine Textur haben und nicht völlig glatt sein.
- Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und zu genießen.
Tipps
- Eine Variation besteht darin, 1/2 Tasse rehydrierte sonnengetrocknete Tomaten hinzuzufügen.
- Bei einer fettärmeren Version ersetzen Sie die Hälfte des Öls durch Sojamilch.
- Ohne den Käse brauchen Sie den ganzen Geschmack, den Sie für ein gutes veganes Pesto-Rezept bekommen können. Für den besten Geschmack, überspringen Sie das Leinöl oder Traubenkernöl oder was auch immer Sie manchmal experimentieren und kleben Sie mit einem hochwertigen Olivenöl. Andere hocharomatische Öle, mit denen Sie vielleicht experimentieren, sind Walnuss oder Avocado, aber beachten Sie, dass diese den Geschmack Ihres veganen Pestos verändern werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 254 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 7 g |