Dieses Hühnchen ist so voll mit marokkanisch inspirierten Aromen, dass es Sie in den Knien schwächt. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kreuzkümmel- und Koriandersamen toasten, damit die Aromen freigegeben werden.
Was du brauchen wirst
- 1 ganzes Huhn, zerschnitten
- 1/2 Tasse / 120 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Koriander, gehackt
- 2 Esslöffel / 30 ml Zitronensaft
- 2 Teelöffel / 30 ml Paprika
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Kümmel
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Kurkuma
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Zimt
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Cayennepfeffer
- 1 1/2 Teelöffel / 7,25 ml Meersalz
- 1/2 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Toast Kreuzkümmel und Koriandersamen in einer Pfanne über eine hohe Hitze für 30 Sekunden bis zum Duft. Grind Samen in einem Mörser oder in einer Gewürzmühle. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Paprika, Knoblauch, Kurkuma, Zimt, Cayenne, Salz und Pfeffer vermischen.
Legen Sie das Huhn in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Gießen Sie die Mischung über die Spitze und wenden Sie die Zange an, um sie zu beschichten. Beutel verschließen und mindestens 2-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Grill vorheizen.
Huhn aus der Tüte nehmen und die restliche Marinade wegwerfen. Grill Hähnchenstücke über ein mittleres Feuer für ca. 35-40 Minuten oder bis sie eine Innentemperatur von 175 Grad F erreichen.
Nach dem Durchkochen Hähnchen vom Grill nehmen, mit gehacktem Koriander bestreuen und über Reis, Couscous oder Quinoa servieren.
Wenn Sie das Hähnchen während des Kochvorgangs anbraten möchten, verdoppeln Sie einfach die Zutaten der Marinade. Verwenden Sie die Hälfte der Mischung als Marinade und reservieren Sie die andere Hälfte als Beilage, während das Huhn auf dem Grill ist. Nach den ersten 20 Minuten Kochzeit baste und den Vorgang etwa 3 Mal wiederholen, bis das Hähnchen durchgekocht ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 602 |
| Gesamtfett | 45 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 27 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 982 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 36 g |