Dieser feuchte, leckere Ananasstückkuchen wird mit einem einfachen Ananas-Topping abgerundet. Dieser Kuchen wird am nächsten Tag noch besser!
Lagern Sie übrig gebliebenen Pfannkuchenkuchen für 3 bis 4 Tage oder kühlen Sie es für bis zu 7 Tage. Oder wickeln Sie die Scheiben in Folie und legen Sie die verpackten Scheiben in einen Gefrierbeutel. Freeze für bis zu 6 Monaten.
Es ist ein kalter Ofenkuchen , also vermeiden Sie es, den Ofen vorzuheizen.
Was du brauchen wirst
- 1 (20 Unzen) kann zerdrückte Ananas (undrained, geteilt)
- 1/2 Tasse Gemüseverkürzung
- 1 1/4 Tassen Butter (weich, geteilt)
- 2 Tassen Kristallzucker
- 6 große Eier
- 3 Tassen Allzweckmehl (13 1/2 Unzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen nicht vor.
- Schmieren und mahlen Sie eine 10-Zoll-1-Stück-Rohr Kuchenform oder Bundt Pfanne.
- Setzen Sie 3/4 Tasse undrained Ananas mit seinem Saft in einer kleinen Schüssel; beiseite legen.
- Restliche Ananas abtropfen lassen und 1 Tasse abgetropfte Ananas abmessen; beiseite legen.
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie das Backfett und 1 Tasse Butter glatt, etwa 2 Minuten.
- Nach und nach Zucker einrühren und weiter schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist, oder etwa 3 bis 4 Minuten.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Übertreibe nicht.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und gut vermischen.
- Add ein Drittel der trockenen Mischung zu der Creme-Mischung und etwa die Hälfte der Milch; gut mischen. Wiederholen Sie mit einem weiteren Drittel der Mehlmischung und der restlichen Milch; gut mischen. Die restliche Mehlmischung kurz einrühren bis sie gut vermischt ist.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie dann die reservierte 3/4 Tasse undrained Ananas mit Saft ein; Rühren um zu vermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben.
- Den Kuchen in den ungeheizten Ofen stellen. Stellen Sie den Ofen auf 325 F und backen Sie ihn für 1 1/2 Stunden oder bis ein langer Holzpflock sauber herauskommt, wenn er in die Mitte eingeführt wird.
- Lassen Sie den Kuchen für ca. 5 Minuten in der Pfanne auf einem Gestell stehen.
- Führen Sie ein Messer um den Rand der Pfanne, um es zu lockern und nehmen Sie den Kuchen vorsichtig zu einem Gestell.
- Kombiniere 1/4 Tasse Butter, Puderzucker und die restliche 1 Tasse abgetropfte Ananas. Gießen Sie die Ananassauce über den Kuchen, während es noch heiß ist.
Tipps für die Herstellung von Pound Cake
- Für beste Ergebnisse Zutaten vor dem Start bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn die Eier kalt sind, legen Sie sie in eine Schüssel mit heißem Leitungswasser und lassen Sie sie für 4 bis 5 Minuten stehen.
- Wenn Sie die Butter und den Zucker eingerieben haben, schlagen Sie für ungefähr 3 bis 4 Minuten oder bis sehr hell und flaumig. Dieser Pfundkuchen enthält etwas Backpulver, aber es hängt auch von der Luft ab, die Sie in Fett und Zucker schlagen.
- Wenn Sie jedes Ei in den Teig schlagen, schlagen Sie, bis das gelbe Eigelb nicht mehr im Teig sichtbar ist, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
- Wickeln und lagern Sie einen Pfund Kuchen für 3 bis 4 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 7 Tage. Für längere Lagerung wickeln Sie den ungefroteten Kuchen und frieren Sie für bis zu 6 Monate ein .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 550 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 79 mg |
| Natrium | 675 mg |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 6 g |