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Frische Shito (Pfeffer) Sauce
Frischer Shito Ingredeints in einem Kaaa. F. Muyambo Frische Shito (Pfeffer) Sauce ist eine frische Tomoto, Zwiebel und Chilisauce, die von Ghanaern sehr geliebt wird. Es wird manchmal kpakpo shito nach einer sehr beliebten runden grünen Paprika genannt und ist nicht zu verwechseln mit Shito, schwarzer Pfeffersauce, die mit getrockneten Bodenkrebs zubereitet wird. Befolgen Sie diese Schritte, mit dem abgebildeten Werkzeug (mehr Details zum nächsten Schritt), werden Sie garantiert feststellen, dass es möglich ist, dass dies eines von Ghanas Fastfood-, Strand- oder Picknick-Essen ist. Sie können es praktisch überall machen, wo Sie möchten!
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Benötigte Werkzeuge
Kaaa oder Asanka Grinding Pot. F. Muyambo Um die Soße traditionell zu machen, benötigen Sie den traditionellen ghanaischen Stößel und Mörser, bekannt als Kaaa oder Asanka, je nachdem welche Sprache in der Gegend gesprochen wird (Ga bzw. Twi). Dies wird auch in der Regel mit einem hölzernen Stößel verkauft werden. Sie können diese möglicherweise auf afrikanischen Märkten finden. Ich schaffte es, einen in meinem afro-karibischen Lokal in London zu kaufen. Wenn Sie keinen finden können, wird ein gewöhnlicher Stößel und Mörser tun.
Natürlich ist die Alternative, einen Stabmixer zu benutzen.
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Zutaten, die Sie benötigen
Kpakpo Shito aus Ghana. www.clearshotstudios.com Für die frische Shito- Sauce benötigen Sie:
1 Zwiebel
2 Tomaten
Chilischoten wie Scotch Bonnet, Habanero oder grüne Chilis
1 Teelöffel Meersalzflocken.
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Grind in der Asanka
Mahlen von Zutaten in Asanka. F. Muyambo Grind die frischen Zutaten zusammen. Wenn Sie die Asanka oder Stößel und Mörser verwenden, werden Sie eine viel einfachere Erfahrung beim Zerkleinern und Mahlen der Zutaten erhalten, indem Sie sie in kleinere Stücke schneiden, als abgebildet. Geduld ist während dieses Prozesses erforderlich, da Sie mahlen möchten, bis es glatt ist, aber mit ein wenig Textur in der Soße bleibt.
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Alternative Mischung in einem Handmixer
Soße in der Hand mischen. F. Muyambo Eine alternative und viel einfachere Methode besteht darin, die Zutaten in einen Handmixer zu geben und zu pulsieren, bis sie glatt sind. Vermeide es, vollständig zu verflüssigen, da du immer noch ein wenig Textur in der Soße behalten möchtest. Es gibt einen Nachteil, diese Methode zu verwenden. Abgesehen davon, dass Sie nicht den authentischen Geschmack erhalten, der durch die Brech- und Mahlmethode freigesetzt werden soll, können Sie auch keinen Handmixer am Strand oder auf einem Picknick verwenden!
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Frische Shito Sauce mit Tilapia und Chips
Gegrillte Tilapia, Chips und frischer Shito. F. Muyambo Die frische Shito-Sauce wird am besten zu gegrilltem Fisch, gebratenem Fisch, Sardinen oder sogar Corned Beef serviert. Hier habe ich einen Fisch und Chips nach Ghana gemacht.
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Frische Shito Sauce mit Kenkey und gebratenem Fisch
Kenkey, Shito und Fisch. www.clearshotstudios.com Ein typisch festlicher westafrikanischer Sommer, der mit frischem Shito, gekochtem schwarzem Shito, der mit Grundkrebsen und Kenkey gemacht wird, verbreitet wird. Dies ist bei weitem ein beliebtes ghanaisches Essen und Sie werden oft Kenkey mit Shito und gegrilltem Tilapia oder Freund Fisch servieren.