Bukkake Udon Rezept

Bukkake Udon ist ein sehr einfaches Nudelgericht, das sehr häufig in der japanischen Küche verwendet wird. Diese Version ist ein kaltes Gericht mit dicker, cremiger Sojasoße und Dashi-based Brühe und Toppings. Katsuobushi, oder getrocknete Bonito-Flocken, werden in diesem speziellen Rezept verwendet, aber Sie können eine Vielzahl von Belägen verwenden, einschließlich geriebener Daikon-Radieschen, geriebener Ingwer, gekochte Eier, geschnittene grüne Zwiebeln und vieles mehr.

Bukkake beschreibt den Akt des Spritzens von Flüssigkeit auf etwas. In diesem Gericht ist die Flüssigkeit eine kalte Dashi-Brühe, die auf die gekühlten Udonnudeln gespritzt wird. Udon ist eine Art dicker japanischer Nudeln aus Weizenmehl und wird oft in Suppen oder gebraten serviert. Udon ist in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften sowohl in frischer als auch in getrockneter Form erhältlich. Die getrockneten Nudeln halten länger, aber frische Nudeln haben eine rutschigere Textur und einen schöneren Al-Biss. Sie sind oft auch in der Gefrierabteilung erhältlich, und Sie können sie mehrere Monate lang aufbewahren, bevor die Gefrierschrank-Verbrennung das Beste von ihnen bekommt und sich mit ihrer Textur anlegt.

Die Brühe

Die Brühe beinhaltet zuerst, was man kaesh i , das ist eine konzentrierte Mischung aus Sojasauce und Mirin, mit nur ein wenig Zucker, um die Aromen auszugleichen. Das Kaeshi wird dann mit Dashi vermischt, um die Brühe herzustellen. Es ist salzig und pikant, mit einer Komplexität von Schicht zu Schicht.

Toppings zu beachten

Die Schönheit von Bukkake Udon ist, wie perfekt es im Sommer ist, und wie anpassbar es ist, was immer Sie wünschen und verfügbar haben. Es ist würzig und sättigend, aber nicht schwer, und es ist gekühlt, um Sie schön und kühl zu halten.

Sie können Ihr eigenes Bukkake-Abenteuer wählen, aber hier sind einige Belege zu beachten:

• 1 Blatt Nori Seetang
• 1/4 Kamaboko Fischkuchen
• 1 Teelöffel. rot eingelegter Ingwer
• 1 Teelöffel. Wasabipaste
• 1 EL. Meeresalgen-Mix
• 1 Teelöffel. Tempura Flocken
• Sesamsamen
• 1/2 gekochtes Ei

Was du brauchen wirst

• 4 Portionen Udonnudeln
• Für Soße: 1/2 Tasse Sojasauce
• 2 Tassen
• Dashi Suppe
• 3 EL. Mirin
• 4 EL. Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)

Wie man es macht

1. Sojasauce und Mirin in einer kleinen Pfanne vermischen. Auf hohe Flamme stellen und aufkochen lassen. Danach das Dashi und Wasser zugeben und gründlich umrühren, so dass das Dashi gut gelöst ist.
2. Stoppen Sie die Hitze. Die Sauce im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Kochen Sie viel Wasser in einer großen Pfanne. Legen Sie die Udonnudeln in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie weich sind, befolgen Sie die Packungsanweisungen.
4. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und Udonnudeln in kaltem fließendem Wasser schnell oder in einem Eiswasserbad abkühlen.

1. Teile Nudeln in vier Schalen.
2. Legen Sie Katsuobushi und andere Ihre Lieblingszutaten an die Spitze.
3. Gießen Sie die Soße direkt vor dem Essen über die Nudeln.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	255
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	11 mg
Natrium	828 mg
Kohlenhydrate	38 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	15 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)