Afrikanischer Heftklammer
Afrikanischer Brei kommt oft in Form eines dicken Breies, der aus gemahlenen afrikanischen Getreidekörnern hergestellt wird , wobei das resultierende Gericht ein bisschen wie Kartoffelbrei ist. Es ist ein bekanntes Grundnahrungsmittel, das auf dem afrikanischen Kontinent gegessen wird und traditionell aus Hirse oder Sorghum hergestellt wurde, bevor Mais auf dem Kontinent eingeführt wurde. Es variiert von einer weichen Konsistenz bis extrem steif oder krümelig und Couscous-ähnlich.
Es kann auch als weicher Frühstücksbrei zubereitet werden, indem die Menge an trockenem Mehl zu Wasser reduziert wird, was zu einer flüssigeren Version führt. Für einige kreative Köche kann die trockene Kruste, die normalerweise am Boden des Topfes zurückgelassen wird, als Maisgebäck oder Chips gegessen werden.
Es ist bekannt durch eine Vielzahl von Namen, je nachdem, welche afrikanische Region Sie besuchen. In Ostafrika wird es allgemein als Ugali, insbesondere in Kenia und unter Luo-Sprechern in Uganda, bezeichnet. Ein anderer ugandischer Name dafür ist Posho. Es wird normalerweise als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen mit Fleisch, Fisch oder Geflügel und Gemüse gegessen. Es wird oft von Eintöpfen, Suppen und Saucen begleitet. Seit der Einführung als Wirtschaftsfrucht ist Maismehl die am häufigsten konsumierte Form von Haferbrei geworden.
In anderen Teilen Afrikas, besonders im südlichen Afrika, und ist bekannt durch eine Vielzahl von Namen und Konsistenzen, abhängig von der lokalen Sprache. Es ist auch bekannt als Nshima in Malawi und Sambia, Sadza in Simbabwe und Teile von Botswana, Phaleche in den meisten Teilen von Botswana oder Brei in Südafrika.
Es kann auch sehr trocken gemacht werden, und wenn es kräftig gerührt wird, ergibt dies eine krümelige Konsistenz, die als Phuthu-Brei bekannt ist, wie in Südafrika.
Es gibt andere Varianten von dickem Brei aus Wurzelgemüse im Gegensatz zu Getreide. Ugali zum Beispiel kann aus Maniok hergestellt werden, und diese Variante wird als Ugali wa mhogo bezeichnet.
Dieses Maniok-Gericht ist dem west- und zentralafrikanischen Fufu nicht unähnlich. Ugali wa mhogo kann auch durch Mischen von Maismehl mit Maniok hergestellt werden, im Gegensatz zur separaten Verwendung dieser Zutaten.
Entmystifizierung afrikanischer Heftklammern
Afrikanische Grundnahrungsmittel werden selten gewürzt und oft wegen ihres Geschmacksmangels kritisiert. Im Vergleich zu Reis oder Hafergerichten sind es jedoch normalerweise die Beilagen, die den Geschmack und den Ton eines Gerichts ausmachen. Wenn dieses Essen extrem fremdartig, fremd oder fremd klingt, ist es nicht. Maismehlbrei in Form von gelber Polenta ist ein traditionelles italienisches Essen. Die Italiener bevorzugen vielleicht auch die weiße Version in einigen Regionen. Hirsebrei ist ein russisches Grundnahrungsmittel und kann als süßes oder herzhaftes Gericht gegessen werden. Weißes Maismehl wird auf der ganzen Welt verwendet und ist ein Hauptbestandteil in den Küchen Amerikas. Tamales, ein beliebtes mexikanisches Essen, werden aus Maismehl hergestellt. Um dicke afrikanische Breie wie Ugali zu machen, braucht man nur Maismehl, Wasser und Salz zum Abschmecken. Sie benötigen auch einen guten Holzlöffel und den langstieligen Topf mit Deckel. Schritt für Schritt Anweisungen klicken Sie hier.