Dies ist eine einfache Möglichkeit, einen Truthahn zu rauchen . Die Marinadenmischung wird als Injektionslösung und als Einlage verwendet. Wenn Sie die Temperatur des Rauchers bis zum Ende erhöhen, erhalten Sie eine schöne knusprige Haut auf Ihrem Truthahn. Ebenso können Sie den Truthahn für etwa 10 Minuten bei etwa 150 ° C (300 ° F) in den Ofen geben.
Was du brauchen wirst
- 1 (15 Pfund) Truthahn (aufgetaut)
- 1/3 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse Honig
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
Wie man es macht
- Bereiten Sie den Raucher für etwa 6 bis 8 Stunden Rauch bei etwa 230 ° F (110 ° C) vor.
- In einem Topf Butter schmelzen lassen. Fügen Sie Wein, Honig, Salz und Zimt hinzu. Auf niedriger Temperatur erhitzen, bis die Mischung glatt und dünn ist.
- Mit einem Truthahn-Injektor die Hälfte der Mischung in allen Fleischbereichen in die Pute injizieren. Restliche Mischung über die Pute streichen. Sie können etwas von der Baste reservieren, um später, während des Kochprozesses anzuwenden.
- Truthahn in den Raucher geben. Wenn die Innentemperatur des Truthahns 165 F (75 ° C) erreicht, ist der Truthahn fertig. Vom Raucher entfernen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Schnitzen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 340 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 141 mg |
| Natrium | 546 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 39 g |