Diese Ahorn-Creme-Trüffel sind inspiriert von Kanadas Fülle an frischem Ahornsirup jeden Frühling. Obwohl diese Süßwaren keine traditionelle Schokoladenganache enthalten, sind sie doch reich genug, um den Trüffeltitel zu erhalten. Genießen Sie sie allein mit einer Café-Creme oder servieren Sie sie nach einem französisch-kanadischen Abendessen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen dunkler Ahornsirup
- 1 Tasse halb und halb (oder
- schwere Sahne )
- 8 Unzen bester Qualität dunkle Schokolade, geschmolzen
Wie man es macht
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Ahornsirup und halb und halb köcheln lassen. Weiter köcheln Sie die Mischung bis sie 239 F auf einem Candy-Thermometer erreicht.
- Gießen Sie die Ahornsahne in eine flache Auflaufform und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Sie können die Auflaufform auch in den Kühlschrank stellen, um die Mischung schneller abkühlen zu lassen. Achte nur darauf, dass die Ahorncreme fest genug ist, um zu Bällen zu rollen, sonst kann sie, wenn sie nicht kalt genug ist, eine karamellartige Konsistenz haben. (Immer noch lecker, aber nicht die gewünschte Trüffelform).
- Als nächstes rollen Sie Ahorncreme in 3/4-Zoll-Durchmesser Kugeln und frieren auf einem Backblech fest.
- Gefrorene Ahorncremes in geschmolzene Schokolade eintauchen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Sobald der Schokoladenüberzug ausgehärtet ist, können Sie ihn bei Raumtemperatur servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 239 |
Gesamtfett | 11 g |
Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
Ungesättigtes Fett | 3 g |
Cholesterin | 17 mg |
Natrium | 11 mg |
Kohlenhydrate | 34 g |
Ballaststoffe | 2 g |
Eiweiß | 2 g |