Die besten ersten Französisch Rezepte zu lernen, muss ein einfaches Schokoladensoufflé sein. Das Soufflé ist ein magisches, luftiges, leckeres und komplexes Konfekt, das jede Mahlzeit perfekt abrundet. Frisch aus dem Ofen serviert, erfreut es kleine Kinder, um Ihre Tischgäste zu beeindrucken.
Es gibt viele Rätsel um ein Soufflé, vor allem, dass es schwierig ist; es ist nicht. Sie sind in der Tat sehr einfach zu machen, indem man ein paar einfache Techniken und ein gutes Rezept, wie dieses hier, befolgt. Lesen Sie im unteren Teil des Rezepts nach, wenn Sie noch nie ein Soufflé zubereitet haben.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse Zucker (granuliert)
- 2 Esslöffel Zucker (granuliert, zum Bestreuen)
- 5 Unzen Schokolade (bittersüß, fein gehackt)
- 3 große Eigelb (Raumtemperatur)
- 6 große Eiweiße (Raumtemperatur)
- 1/16 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Butter
- Garnitur: Puderzucker oder Kakao
Wie man es macht
Ofen auf 375 Grad vorheizen. 6 einzelne Soufflé-Ramekins mit Butter bestreuen und mit Zucker bestreuen; beiseite legen.
Schokoladenstücke in einer Metallschüssel über fast köchelndes Wasser schmelzen und ständig umrühren. (Selbst eine kleine Menge überhitzter Schokolade ruiniert ein ganzes Rezept.) Sobald die Schokolade geschmolzen ist, entfernen Sie die Schüssel von der Hitze und rühren Sie das Eigelb hinein .
Schlagen Sie Eiweiß in einer separaten Schüssel mit Salz auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie weiche glänzende Spitzen haben.
Weiter Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit schlagen und den restlichen 1/3 Tasse Zucker hinzufügen, bis das Eiweiß steife glänzende Spitzen hält .
Rühren Sie vorsichtig 1/3 der Eiweiß in die Schokoladenmischung, dann falten Sie das restliche Eiweiß vorsichtig zusammen. Die Schokoladenmischung sollte leicht und sprudelnd und sogar farbig sein, ohne Eiweißstreifen.
Geben Sie Ihre Soufflémischung in die vorbereiteten Auflaufformen und lassen Sie sie bis zu 30 Minuten ruhen oder backen Sie sie sofort für 12 - 15 Minuten (in den Höhenlagen etwas länger), bis sie mit einem krustigen Äußeren aufgehen. Mit etwas Kakao oder Puderzucker bestäuben.
Tipps und Tricks für den perfekten Soufflé
Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, ein tolles Soufflé zu kreieren. Sie finden mehr auf dieser Seite.
- Ein Soufflé sollte so schnell wie möglich zusammengebaut werden. Also, bevor Sie mit der Zubereitung Ihres Souffles beginnen, sollten Sie alle Ihre Zutaten abwägen und abmessen, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen.
- Eiweiß wird nicht aufgehen, wenn die Schüssel oder die Utensilien, die Sie verwenden, fettig sind. Stellen Sie daher sicher, dass alle von Ihnen verwendeten Geräte sauber und fettfrei sind.
- Alle Zutaten, insbesondere die Eier, müssen Raumtemperatur haben. Verwenden Sie keine kalten Eier.
- Bereiten Sie Ihre großen oder kleinen Soufflé-Gerichte zu, bevor Sie mit der Herstellung der Soufflé-Mischung beginnen. Das beschleunigt den gesamten Prozess noch einmal.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 312 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 162 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 11 g |