Tropische Pates de Fruits sorgen für einen unerwarteten Ausbruch von tropischem Geschmack, besonders wenn sie als Winterurlaubsgeschenk gegeben werden. Die intensiv fruchtig gelierten Süssigkeiten werden am Heiligabend als Teil der dreizehn Desserts de Noel in verschiedenen Geschmacksrichtungen serviert, können aber jederzeit als leckerer süßer Leckerbissen genossen werden.
Dieses Ananas Pastete de Fruit Rezept kann im Voraus zubereitet werden und die Süßigkeiten können bis zu einem Monat an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, was dem intensiven Ananasgeschmack Zeit gibt, sich zu vertiefen. Sie machen ausgezeichnete Geschenke.
Was du brauchen wirst
- Pflanzenöl
- 3/4 lb frische Ananas, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Mango, in kleine Würfel geschnitten
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker, plus Zucker zum Überziehen
- 3 Unzen flüssiges Pektin
Wie man es macht
Wie man Ananas-Mango-Pastete oder -Frucht-Gelee herstellt :
Öl leicht ein 8-Zoll von 8-Zoll-Quadrat Pfanne. Ordne es ordentlich mit Pergament, unten und oben an den Seiten an. Stellen Sie die Pfanne für einige Momente zur Seite.
Die Ananaswürfel und Mangostücke in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie sehr glatt sind. Bearbeiten Sie die Ananas durch ein feinmaschiges Sieb und entsorgen Sie alle zusätzlichen Fasern und das Fruchtfleisch. 1 Tasse Ananaspüree ausgießen und mit 1 1/2 Tassen Kristallzucker in eine saubere mittelgroße Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, um den Zucker aufzulösen.
Schützen Sie sich vor heißem Zuckerspritzern, bringen Sie die Fruchtmischung zum Kochen und rühren Sie dabei ständig um, um zu vermeiden, dass sie am Boden verbrennt, bis sie sich stark verdickt hat. Die Mischung ist fertig, wenn sie 235F auf einem Bonbonthermometer registriert, oder eine kleine Menge davon klebt an einem Löffel, der auf dem Kopf gehalten wird. Rühren Sie das flüssige Pektin in die Mischung; 20 Sekunden vorsichtig weiterrühren.
Gießen Sie die heiße Fruchtpaste in die vorbereitete Form und lassen Sie sie 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Eine flache, saubere Oberfläche mit einem großen Stück Pergamentpapier auslegen und das Papier mit Kristallzucker bestreuen. Die gekühlten Pates de Fruit auf das gezuckerte Pergament geben. Schneiden Sie die gekühlte Fruchtpaste mit einem in Wasser getauchten Messer in gleichmäßige 1-Zoll-Quadrate und tauchen Sie das Messer oft ins Wasser, um die Ränder der Bonbons ordentlich und sauber zu halten.
Roll die tropischen Pates de Obst in zusätzlichen Zucker und dann die fertigen Süßigkeiten in separaten Pergament Quadrate oder Süßigkeiten Papiere. Achten Sie darauf, die Süßigkeiten getrennt zu halten, da sie zusammenkleben werden. Bewahren Sie die Früchte bis zu 4 Wochen an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Dieses Rezept tropischer Pasteten de Fruits macht 32 Bonbons.
Die gleiche Technik kann verwendet werden, um andere Farben mit kleinen Punkten von Lebensmittelfarbe für verschiedene Farben zu machen.
Diese selbst gemachten Süßigkeiten platzen mit frisch-ausgewähltem, Fruchtaroma und schönen, tiefen Juweltönen. Verwenden Sie dieses Rezept, um eindrucksvolle, handgemachte Süßigkeit für Feiertagsgeschenke herzustellen. Sie sind so außergewöhnlich und auffallend, dass sie mit Sicherheit das Gesprächsthema des Desserttisches oder der Geschenkbörse sind.