Süßkartoffel-Kuchen mit Frischkäse-Zuckerguss

Dieser Süßkartoffelkuchen ist ein feuchter und leckerer Laibkuchen, der in einer Laibform gebacken wird und somit die perfekte Größe für die meisten Familien darstellt. Die Frischkäse-Glasur ist eine ausgezeichnete Belag.

Toast einige Kokosraspeln oder Pekannüsse und streuen sie über den Frischkäse Zuckerguss für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Backen Sie diesen einfachen Kuchen für eine Fallversammlung oder Feiertagsnachtisch.

Was du brauchen wirst

• 8 Unzen / 1 3/4 Tassen
• Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 4 Unzen / 1/2 Tasse Butter (weich gemacht)
• 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
• 2 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Süßkartoffeln (püriert oder püriert)
• 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt)
• Für den Frischkäseguss:
• 4 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
• 2 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 1 1/2 Tassen Puderzucker
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• Optional: geröstete Kokosnuss und gehackte Pekannüsse

Wie man es macht

1. Butter eine 9 x 5 x 3-Zoll-Laib-Pfanne, dann Staub mit Mehl zu beschichten. Erhitze den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz, Muskatnuss und Zimt vermischen. Gut vermischen und beiseite stellen.
3. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie die Butter und braunen Zucker zusammen, bis flaumig, etwa 2 bis 3 Minuten. Eier und Vanille einrühren, bis sie glatt und gut vermischt sind.
4. Fügen Sie die Mehlmischung und Süßkartoffeln zur ersten Mischung hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis gut gemischt.

1. Die halbe Tasse Pekannüsse unterrühren.
2. Den Teig in die vorbereitete Laibpfanne geben.
3. Backen Sie den Kuchen für 50 bis 60 Minuten, bis ein Zahnstocher trocken herauskommt, wenn er in die Mitte des Brotlaibs eingesetzt wird.
4. In der Pfanne 10 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und vollständig auf einem Gestell abkühlen.

Glasur

1. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer den Frischkäse mit der Butter glatt schlagen und gut vermischen. Langsam den Zucker und die Vanille der Zuckerbäcker schlagen.
2. Frost die Spitze des Kuchens. Wenn gewünscht, mit gerösteter Kokosnuss oder gehackten Pekannüssen bestreuen.

Expertentipps

Geröstete Kokosnuss - Legen Sie etwa 1/3 bis 1/2 Tasse Kokosnuss in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen, rühren und wenden, bis die Kokosnuss leicht gebräunt und aromatisch ist, etwa 5 bis 8 Minuten.

Geröstete Pekannüsse - Verbreiten Sie etwa 1/2 Tasse Pekannusshälften in einer trockenen Pfanne und legen Sie es bei mittlerer Hitze. Kochen, rühren, nur für ein paar Minuten, oder bis die Pekannüsse anfangen zu riechen und verdunkeln nur ein bisschen. Entfernen Sie sofort zu einer Platte und hacken Sie sie dann grob.

Macht etwa 8 bis 10 Portionen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	481
Gesamtfett	25 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	132 mg
Natrium	503 mg
Kohlenhydrate	60 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)