Lassen Sie sich nicht von dem Namen "Nougat Ice Cream" täuschen - das ist keine Süßigkeit! Stattdessen ist es eine glatte, cremige Eiscreme mit den traditionellen Aromen und Zutaten Profil von Nougat. Also, wenn Sie die klassische Mandel-Honig-Kombination von Nougat oder Torrone lieben, dann ist dieses Eis für Sie!
Im Gegensatz zu vielen Eiscreme-Rezepten, die Milch und Eigelb verwenden, ähnelt dieses Rezept Nougat-Rezepten und fordert Eiweiß und einen Honig-Zuckersirup. Weil es Weiß anstelle von Eigelb verwendet, ist es nicht so schwer wie einige Eiscremes, daher fühlt es sich leicht und erfrischend an. Der beste Teil ist, es ist keine Eismaschine erforderlich!
Ich habe gehackte Schokolade zu diesem Rezept hinzugefügt, weil ich die Kombination aus Mandeln und Schokolade liebe, aber Sie können experimentieren und versuchen, verschiedene Nüsse, weiße Schokolade oder getrocknete Früchte wie Preiselbeeren oder Kirschen hinzuzufügen. Wie bei vielen Eiscreme-Rezepten ist es unendlich flexibel!
Was du brauchen wirst
- 2 Eiweiß (Raumtemperatur)
- 1/3 Tasse Honig
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 1,5 Tassen Sahne
- 1/4 TL Mandelextrakt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Mandeln (getoastet und grob gehackt)
- 1/2 Tasse bittersüße Schokolade (fein gehackt)
Wie man es macht
1. Kombinieren Sie die Creme mit den Mandel- und Vanilleextrakten in einer mittelgroßen Schüssel und schlagen Sie die Creme, bis sie dick ist und Spitzen hält. Legen Sie die Schlagsahne in den Kühlschrank, während Sie den Rest des Rezepts vorbereiten.
2. Geben Sie das Eiweiß in eine große, saubere Schüssel mit einem Standmixer, der mit einem Schneebesen ausgestattet ist. Alternativ können Sie das Eiweiß in eine große Schüssel geben und einen Handmixer mit Schneebesen verwenden.
Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden.
3. Während das Eiweiß schlägt, Honig, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermischen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Die Mischung zum Kochen bringen und nach dem Kochen für zwei Minuten kochen lassen.
4. Nach zwei Minuten den Honigsirup von der Hitze entfernen und während der Mixer läuft, langsam den heißen Sirup gleichmäßig in das Eiweiß gießen. Sie können die Mischung in einen Messbecher mit Ausgießer überführen, um das Gießen zu erleichtern. Nachdem der gesamte Sirup in das Weiß gegossen wurde, wird die Geschwindigkeit auf ein mittleres bis hohes Niveau erhöht und die Mischung bis zum Abkühlen auf Raumtemperatur etwa 5-7 Minuten lang geschlagen.
5. Sobald die Mischung abgekühlt ist, Schlagsahne, gehackte Nüsse und gehackte Schokolade unterheben. Schabe die Eiscrememischung in einen luftdichten Plastikbehälter oder einen anderen gefrierschrankfesten Behälter und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank. Sobald fest, schöpfen Sie das Eis und genießen Sie!
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Eiscreme-Fudge-Rezept - mit echtem Eis gemacht!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 429 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 51 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |