Haben Sie keine Angst vor der großen Menge an Knoblauch in diesem Rezept. Knoblauchzehen sind nussig und weich, wenn sie ganz gekocht werden. Sobald Sie es versuchen, können Sie am Ende noch mehr Knoblauch hinzufügen, weil sie so lecker sind. Dieses klassische Rezept enthält Gemüse für eine Mahlzeit in einem Topf. Wenn Sie keinen Tonkocher haben , können Sie einen großen abgedeckten Schmortopf verwenden und die Ofentemperatur auf ungefähr 375 F reduzieren.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel
- Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Rosmarin
- 1/2 Teelöffel
- Thymian
- 1/4 Teelöffel
- Salbei
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 40 Gewürznelken
- Knoblauch (ganz, geschält; ca. 2 bis 3 Stück)
- 3 Karotten (in 4-Zoll-Längen geschnitten, große Enden in der Länge halbiert)
- 6 neue Kartoffeln (geschrubbt, Häute an)
- 1/2 Pfund Perlzwiebeln (blanchiert und geschält)
- 1 Hühnchen (zum Braten, 4 bis 4-1 / 2 Pfund)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
Oben und unten von 3-1 / 4-Quart (3,25 l) Tonkocher in Wasser für 30 Minuten einweichen; ablassen. Den Boden und die Seiten des Kochers mit Pergamentpapier auslegen.
Kombinieren Sie Olivenöl , Rosmarin, Thymian , Salbei und Zitronensaft in einer großen Reißverschlusstasche. Squish zum kombinieren. Fügen Sie Knoblauchzehen , Karotten, Kartoffeln und Perlzwiebeln hinzu. Beutel verschließen und wenden, bis alles Gemüse bedeckt ist. Schöpfen Sie das Gemüse aus (reservieren Sie die Marinade) und legen Sie sie um den äußeren Rand des Lehmkochers, Platz für das in der Mitte lassen.
Mit der restlichen Marinade das Huhn bestreichen und in die Haut einreiben. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben in die Mitte des Lehmkochers. Hähnchen und Gemüse großzügig mit Salz bestreuen. Abdeckung.
In einen kalten Ofen stellen und die Temperatur auf 250 ° C (475 ° F) einstellen. Backen, bis das Huhn weich ist und die Säfte gut ablaufen, wenn der Oberschenkel gerochen wird, etwa 1-1 / 4 Stunden. Deckel entfernen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis das Hähnchen knusprig und braun ist.
Carve Huhn und Nieselregen mit Soße . Mit den ganzen Knoblauchzehen, Gemüse und französischem Brot servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1184 |
| Gesamtfett | 51 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 285 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Kohlenhydrate | 81 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 99 g |