Was sind die lokalen Lebensmittel von Saskatchewan?

Die kanadische Provinz grenzt im Süden an die Vereinigten Staaten, Saskatchewan bietet eine große Vielfalt an Naturlandschaften. Die südlichen Ebenen sind mit Grasland bedeckt und der Norden ist eine zerklüftete Region, die das kanadische Schildplateau, Wälder, Flüsse und Seen umfasst. Während die kanadischen Prärien vielleicht nicht für ihr Essen bekannt sind, gibt es viele lokale Spezialitäten und feine Zutaten in Saskatchewan.

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  Saskatchewan Saisonale Produkte

  Es kann eine weitgehend landwirtschaftliche Provinz sein, aber ein großer Teil dieses Landes wird für Getreide, Hülsenfrüchte und Ölsaaten bewirtschaftet. In der Tat stammt der Großteil der kanadischen Produktion von Getreide wie Weizen, Hafer, Leinsamen und Gerste aus Saskatchewan und den umliegenden Provinzen.

  Kleinbauern (und einige größere Bauern) bauen zunehmend auch Obst und Gemüse an. Diese Änderung ermöglicht den Landwirten, ihre Betriebe zu diversifizieren und das erneuerte Interesse an und Nachfrage nach lokal angebauten Produkten zu brechen. Saisonale Früchte und Gemüse aus Saskatchewan haben ihre eigenen spezifischen Wachstumsperioden und sind oft auf den Bauernmärkten von Saskatchewan in der Provinz zu finden.

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  Bison

  Bison , auch bekannt als Büffel, durchstreifte einst die weiten Prärien dieser Provinz. Es gibt einige lokale Viehzüchter und Bauern, die sie aus kulinarischen und ökologischen Gründen zurückbringen. Bison Fleisch wird immer beliebter und aus gutem Grund. Es ist magerer als Rindfleisch, mit weniger gesättigten Fettsäuren und Cholesterin und enthält mehr nützliche Fettsäuren als Rindfleisch. Bison Fleisch kann in so vielen Stilen wie Rindfleisch zubereitet werden. Aus ökologischer Sicht können die Roaming-Bisonherden den Boden lockern und das Grasland belüften, wodurch der Boden der Prärie den Regen besser aufnimmt.

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  Saskatoon-Beeren

  Saskatoon-Beeren sehen sehr nach großen Blaubeeren aus, sowohl in Form als auch in ihrer lila-zu-blauen Farbe. Sie reifen Mitte bis Ende Sommer in Saskatchewan und können in einer Vielzahl von Kochtechniken und -rezepten verwendet werden, darunter Pasteten, Marmeladen, Weine und getrocknete Beeren. Die Ureinwohner der Prärien verwendeten diese herben und geschmacksintensiven Beeren traditionell, um das getrocknete Bisonfleisch zu konservieren und zu verfeinern.

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  Chokecherries

  Chokecherries wurden traditionell von First Nation People geerntet und getrocknet. Diese nahrhaften Beeren mit proteinreichen Samen waren ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Präriendiät. Einige Unternehmen kehren zur Trockenbeerentradition zurück und verwenden sie zur Herstellung von Fruchtleder. Europäische Siedler verwandelten Chokecherries in Konfitüren, Gelees, Weine und Sirups. Wie alle wilden Beeren variiert der Geschmack von Pflanze zu Pflanze. Chokecherries können bekannt adstringierend sein, aber sie können auch süß genug sein, um direkt von der Pflanze zu essen.

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  Wilde Blaubeeren

  Wie viele der großen weißen Norden sind wilde Blaubeeren eine fabelhafte lokale Leckerbissen in Teilen von Saskatchewan. Kultivierte Blaubeeren werden auch auf vielen Farmen in der Provinz angebaut. Wilde Blaubeeren sind tendenziell kleiner und haben einen konzentrierteren blütenähnlichen Geschmack, während kultivierte Blaubeeren größer und saftiger sind. Sie können austauschbar in einer Vielzahl von Garmethoden verwendet werden, einschließlich Konfitüren, Gelees, Sirups und Pasteten.