Die Verwendung und Unterschiede von Kakaobutter und roher Kakaobutter
Woher kommt Kakaobutter? Ist es vegan oder enthält es Milchprodukte? Seit vielen Jahren liest man auf einem Zutatenetikett Kakaobutter. Heutzutage taucht es mehr und mehr in Naturkostläden auf als auch in Rezepten für leckere Desserts. Es ist alles Teil des wachsenden Interesses an dieser geliebten Pflanze, die wir Schokolade nennen. Hier ist eine einfache Definition von Kakaobutter und mehr Informationen darüber.
Definition und Verwendung für Kakaobutter
Kakaobutter ist ein reines, stabiles Fett, das aus Kakaobohnen gepresst wird. Es gilt als pflanzliches Fett. Es ist auch vegan und enthält keine Milchprodukte, obwohl das Wort Butter in seinem Namen verwendet wird. Kakaobutter wird normalerweise nach dem Broma-Verfahren extrahiert, wobei die Butter in einem heißen Raum von gerösteten Kakaobohnen abtropfen kann. Die Bohnen werden dann zu Kakaopulver gemahlen, während die Butter zur Herstellung von Schokolade und Körperpflegeprodukten verwendet wird.
Als reines Pflanzenfett hat Kakaobutter eine weißliche Farbe und eine weiche Textur. Es wird schon seit Ewigkeiten als fester Bestandteil für die Herstellung weißer Schokolade und anderer Schokoriegel verwendet. Es hält bei Raumtemperatur zusammen und bietet so die ideale Schokoriegel-Knusprigkeit. Es hat einen milden Schokoladengeschmack und Geschmack und trägt nur Spuren von Koffein, Theobromin oder Nährstoffen, die in Schokolade enthalten sind.
Kakaobutter ist auch ideal für Schönheitspflegeprodukte, da sie bei Raumtemperatur fest ist und natürlich vorkommende Antioxidantien enthält, die Ranzigkeit verhindern und ihr eine Haltbarkeit von Jahren verleihen.
Es schmilzt samtig weich und angenehm auf der Haut.
Kakaobutter ist perfekt für Salben, Lotionen, Lippenbalsam und etwas Make-up. Da es nicht toxisch ist und bei Körpertemperatur schmilzt, wird es auch als Basis für medizinische Zäpfchen verwendet, um Medikamente zu verabreichen.
Der Kakao-Unterschied - rohe Kakaobutter
In den letzten Jahren haben Hersteller rohe Kakaobutter produziert, um mit dem wachsenden Interesse an Rohkost Schritt zu halten.
Die Essenz ist die gleiche, aber der Prozess wird verlangsamt, um sicherzustellen, dass die Temperaturen etwa 115 F nicht überschreiten.
Der Grund für den Unterschied in der Schreibweise zwischen Kakao und Kakao ist wahrscheinlich, dass er mit dem übereinstimmt, was Rohkost-Fans seit Jahren auf Produktlabels sehen . Kakao war immer das Wort der Wahl für Rohkostprodukte, um sich von den gerösteten Bohnenprodukten zu unterscheiden.
Ist Ihre Kakaobutter verfälscht?
Kakaobutter hat sich im Preis erhöht, und als Ergebnis können Ersatzfette zu Produkten hinzugefügt werden, die früher mit 100% Kakaobutter hergestellt wurden. In den Vereinigten Staaten muss Schokolade nur Kakaobutter verwenden, während in der Europäischen Union die Ersatzfette nicht mehr als fünf Prozent eines Produkts umfassen dürfen, das Schokolade genannt wird. Die üblichen Fette, die substituiert werden, sind Kokosnußöl oder Palmöl, da diese bei Raumtemperatur auch Feststoffe sind.