Können Sie dem Etikett eines Produkts vertrauen, wenn es sagt, dass es "roh" ist?
Innerhalb der eher marginalen Gruppe von revolutionären Essern, die als " Rohköstler" bekannt sind , gibt es einen noch schlankeren Bereich von noch wählerischeren Leuten, die jedes einzelne "Raw" -Label hinterfragen. Zu diesem Zeitpunkt in der Ernährungsgeschichte sollten wir wahrscheinlich alle besser wissen, als dem zu vertrauen, was wir auf einem Etikett lesen, ohne ein bisschen Detektivarbeit zu leisten. Wann immer es einen neuen Trend oder eine neue Art der Diät gibt, werden die Lebensmittelhersteller die Gesetzeshüter sicher an den Kassenschalter schlagen.
Und die Verwendung des Begriffs "Raw" in der Lebensmittelkennzeichnung ist nicht anders.
Was sind die Industriestandards für "rohe Lebensmittel"?
Die Rohkost-Community lebt von Früchten, Gemüse und einer begrenzten Anzahl von verpackten, verarbeiteten Lebensmitteln . Je mehr die Rohkostbewegung an Fahrt gewinnt, desto mehr Produkte finden wir im Regal mit ihrem "Roh" - Status. Aber was genau steckt hinter diesem Wort mit drei Buchstaben, und wer regelt seine Verwendung? Nun, niemand tut es noch. Bis heute gibt es kein Gesetz, keine Regeln, keine Richtlinien für dieses kleine Wort (abgesehen davon, dass es keine offensichtliche Lüge sein kann). In der Industrie der gegebenen Nahrung könnte der Begriff einfach "nicht geröstet" oder "nicht raffiniert" oder "nicht pasteurisiert" bedeuten. Und selbst innerhalb dieser Definitionen kann es sich nur auf einen Teil des Prozesses beziehen und nicht auf den gesamten Prozess, den das Essen aushält.
Leider (für einen Rohköstler sowieso) ist es ans Licht gekommen, dass viele der tröstlichen, sättigenden Zutaten, die in vielen rohen Nahrungsmitteln verwendet werden, irgendwann in ihrem Herstellungsprozess weit über die gesetzlich zulässige Grenze von 115 ° F erhitzt worden sind. Die meisten Rohköstler wissen, dass Mandeln aus Kalifornien nicht mehr als roh angesehen werden können, da ein Gesetz von 2007 verlangt, dass sie pasteurisiert werden, aber der Bock hört nicht auf.
Andere Nüsse wie Pekannüsse und Cashewnüsse müssen erhitzt werden, um ihre Schalen und Häute zu entfernen . Macadamianüsse werden normalerweise bei hohen Temperaturen getrocknet. Die meisten Nuss- und Samenbutter werden während des Mahlvorgangs erhitzt, einfach weil die Maschine heiß wird. Gedörrte Früchte werden häufig vorgebleicht und Trocknungstemperaturen von über 200 ° F ausgesetzt (dasselbe gilt für Meeresalgen).
Verpackte Tiefkühlkost wird vorgebleicht, um Verderb zu vermeiden. Selbst die meisten "kalt gepressten" Öle werden während des Prozesses, der bei hohen Geschwindigkeiten stattfindet, auf dem Weg erhitzt. Essig, Sojasaucen, Gewürze ... alles mit Etikett ist suspekt.
Vorteile von 100% Rohkost Diät
Einige von uns rollen natürlich unsere Augen in den Hinterkopf, weil wir ein wenig Hitze auf dem Weg vermuten. Welchen unwiderstehlichen Nutzen hat es also, zusätzliche Maßnahmen zu ergreifen, um eine rein rohe Ernährung zu gewährleisten? Die drei Spitzen auf der Liste scheinen große Mengen an körperlicher Energie, fast euphorische Stimmungen und die erstaunlichen Anti-Aging-Effekte der Ernährung . Anscheinend leben Sie auf einer 100% rohen Nahrungsmitteldiät lässt Sie aufwachen, fröhliche hoffnungsvolle ditties singend, wie Sie sich vorbereiten, um 60 Meilen vor dem Frühstück zu fahren, das jünger als Leute halb Ihres Alters schaut. Und um das Ganze abzurunden, sehnen Sie sich nie wieder nach einem anderen geräucherten Gouda-Sandwich, denn sobald gekochtes Essen außer Ihrem System ist, zusammen mit all den verschiedenen suchterzeugenden Elementen, können Sie, wie manche behaupten, alles Interesse an allem verlieren. roh. Also was gibt es zu verlieren? Toxine offensichtlich. Und schlechte Laune und dumpfe Haut und graue Haare!
Wo finden Sie wirklich rohe vegane Lebensmittel?
Glücklicherweise gibt es einige Unternehmen, die sich der Forderung der Rohkost-Community verschrieben haben, Produkte zu liefern, die ihren strengen Rohstandards entsprechen.
Unternehmen wie Artisana und Vivapura stellen einige wirklich rohe Nuss- und Samenbutter her . Ein anderes Unternehmen namens Essential Living Foods widmet sich der Wahrheit und bietet wirklich rohe Kakaoprodukte.