Kartoffelsuppe ist ein tröstliches und vielseitiges Gericht. Es kann leicht genug sein für ein Mittagessen mit einem Sandwich oder herzhaft genug für ein Hauptgericht zusammen mit einem Salat und knusprigem Brot oder Keksen.
Diese geschmackvolle Suppe mit einem oder zwei Esslöffeln zerkleinerten Käses, geschnittenen grünen Zwiebeln oder gehackter frischer Petersilie belegen.
Die abgebildete Suppe wurde mit gewürfeltem Kochschinken hergestellt, aber der Schinken kann durch gewürfelte und gebräunte geräucherte Wurst oder zerbröckelte gebräunte milde italienische Wurst oder eine ähnliche gemahlene Wurst ersetzt werden . Sehen Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept für weitere Ideen.
Verwandtes Rezept: Geladene Kartoffelsuppe
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Butter
- 1 1/2 bis 2 Tassen Zwiebel (gehackt)
- 1 Tasse Sellerie (gehackt)
- 2 große Karotten (geschält und gehackt)
- 2 bis 3 Tassen (etwa 1 Pfund) Schinken (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Wasser
- 4 bis 5 Tassen Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Tasse Sahne
- 3 Esslöffel
- Allzweckmehl
- 1 Tasse
- Half-and-Half oder Vollmilch (mehr wenn nötig zu dünn)
- Dash Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- Optional: grüne Zwiebeln oder Schnittlauch zum Garnieren
- Optional: Shredded Cheddar-Käse oder Cheddar-Jack-Mischung
Wie man es macht
- In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Karotten und Schinken hinzu.
- Unter ständigem Rühren bis die Zwiebeln weich sind ca. 5 Minuten kochen.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch 1 bis 2 Minuten länger.
- Fügen Sie Gemüsebrühe und Wasser und Kartoffeln hinzu; Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 25 Minuten, bis Kartoffeln zart sind.
- Mehl in die schwere Sahne glatt rühren; rühre in die heiße Mischung.
- Die Hälfte oder die Hälfte einrühren. Geschmack und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wie gewünscht.
- Weiter kochen bis heiß.
- Mash die Kartoffeln leicht zu verdicken; fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
- Servieren Sie die Kartoffelsuppe, garniert mit Petersilie, in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln oder Schnittlauch, oder ein wenig zerfetztem Käse.
Für 6 Personen.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie eine Tasse oder mehr von gehacktem Grünkohl, Mangoldblättern oder Spinat zu der Suppe zusammen mit dem anderen Gemüse hinzu.
- Die Suppe mit der fettarmen oder fettfreien Hälfte und der schweren Sahne anheben.
- Lassen Sie den gewürfelten Schinken weg oder ersetzen Sie ihn durch 1 oder 2 Tassen gewürfelte Wurst oder zerbröckelte gebräunte Bodenwurst, mild oder scharf. Oder fügen Sie gekochten zerbröckelten Speck hinzu, bevor es fertig ist.
- Fügen Sie 1 Tasse geschredderten Cheddar-Käse zusammen mit der Milch in die Suppe und kochen Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
- Slow Cooker: Folgen Sie den Schritten 1 bis 4 und übertragen Sie das gekochte Gemüse auf den Slow Cooker. Brühe, Wasser und Kartoffeln hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie auf HOCH für ungefähr 2 bis 3 Stunden, oder bis die Kartoffeln sehr zart sind. Fügen Sie die Creme und Mehlmischung hinzu, um zu verdicken und mit dem Rezept fortzufahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 533 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 108 mg |
| Natrium | 1,444 mg |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 23 g |