Chayote ist eine beliebte Art von Squash in vielen Gerichten in Lateinamerika und der Karibik. Es hat einen milden Geschmack und eine ähnliche Textur wie Gurken und Melonen, ist aber geschmacksneutral. Es wird oft gekocht und roh in Salaten serviert. Das Fleisch, die Haut und der Samen sind alle essbar, wodurch dieses Gemüse leicht zu handhaben ist. Dieses Rezept enthält ein paar Optionen, wie man einen gefüllten Chayote auf dem Grill zubereitet. Die Anweisungen enthalten auch vegetarische Optionen.
Was du brauchen wirst
- 3-4 mittelgroße Chayote Squash, halbiert
- 1 Pfund
- Hackfleisch (oder Hackfleisch der Wahl)
- 3 grüne Zwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)
- 1 Tasse geschreddert scharfen Cheddar (oder Colby Jack, Queso Fresko oder monterey Jack)
- 3/4 Tasse oder 180 ml gekochter brauner Reis oder Quinoa
- 1/4 Tasse oder 60 ml Huhn oder Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel oder 5 ml mildes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel oder 2,5 ml Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel oder 2,5 ml Salz
- 1/4 Teelöffel oder 1,75 schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Wie man es macht
- Bringe einen großen Suppentopf mit Wasser zum Kochen. Add 1/2 Esslöffel oder 7,5 ml Salz zu Wasser. Jeden Chayote halbieren und in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf saubere Handtücher legen, um abzutropfen und abzukühlen. Ungefähr 10 Minuten. Nach dem Abkühlen schöpfen Sie Samen und etwas Fleisch aus, um Platz für die Füllung zu schaffen. Mit Papierhandtüchern abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und beiseite stellen.
- Während der Chayote köchelt, bereiten Sie die Füllung zu. Braten Sie Hackfleisch mit weißen Teilen der grünen Zwiebel. Nach 3 Minuten den grünen Teil der grünen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die restlichen Zutaten mit Ausnahme der Brühe hinzufügen. Weiter kochen für weitere 6 Minuten oder bis das Rindfleisch durchgekocht ist. Vom Herd nehmen und den Hühner- (oder Gemüse-) Vorrat hineingießen. Abdecken und mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie es vegetarisch halten möchten, ersetzen Sie einfach Hackfleisch durch Fleischersatz Ihrer Wahl oder sautiertes Gemüse.
- Grill vorheizen für mittlere Hitze. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, halten Sie einen Platz zum indirekten Grillen bereit.
- Pinsel Olivenöl auf Chayote Hälften. Stellen Sie sicher, dass Sie sowohl die Haut als auch die Haut erhalten. Legen Sie die geschnittene Seite 3-4 Minuten lang auf den Grill, um Grillmarkierungen zu erzielen. Einmal drehen. Vom Grill nehmen und etwa 1/3 Tasse oder 80 ml Füllung in die geschnittene und gegrillte Seite geben. Press-Mischung, um es an Ort und Stelle zu sichern.
- Chayote mit der Haut nach unten auf den Grill legen. Kochen Sie auf indirekter Hitze für 25-35 Minuten oder bis Chayote schön und zart sind (nicht matschig). Bevor du sie vom Grill nimmst, füge etwas mehr Käse auf die Füllung und lasse sie 1-2 Minuten kochen.
- Nach dem Garen vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dienen.
Variationen kochen
- Sie können den Chayote auch auf einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill zubereiten. Folgen Sie den obigen Anweisungen, aber anstatt sie auf die Grillroste zu legen, um das Kochen zu beenden, legen Sie sie einfach auf eine geheizte Grillpfanne. Die Zeit variiert mit dieser Methode. Passen Sie es entsprechend an.
- Bereiten Sie Chayote in Alufolienpackungen vor, um einige Schritte zu reduzieren. Befolgen Sie alle obigen Anweisungen mit Ausnahme des ersten Teils von # 4. Einfach Chayote füllen und in ein Folienpäckchen legen. Stellen Sie sicher, genügend Platz für Dampf zu lassen. Für 35 Minuten auf den Grill stellen. Vom Grill nehmen, 5 Minuten stehen lassen, vorsichtig die Päckchen öffnen und servieren.
Was ist ein Chayote?
Ein Chayote ist ein kleines birnenförmiges Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse. Auch bekannt unter den Namen Chayote Mirliton, Gemüsebirne oder Sayote, stammt dieser Kürbis aus Mexiko und Mittelamerika. Der Chayote ist reich an Nährstoffen, insbesondere an Vitamin C, und hat eine dünne, hellgrüne Haut und ein dichtes, fleischiges Inneres. Die Häute sind essbar, so dass kein Peeling nötig ist. Der Geschmack ist mild und leicht süß und ähnelt in der Struktur einem Kürbis oder Butternut-Kürbis. In der Mitte befindet sich ein einzelner, essbarer Samen, der übrig bleiben kann (obwohl er bitterer sein kann als der Rest des Kürbisses) oder leicht entfernt werden kann.
Chayote kann auch roh gegessen werden und macht einen großen Krautsalat. Wenn er roh ist, ähnelt der milde Geschmack einer Gurke und macht dieses Gemüse zu einem perfekten Ersatz für jene Menschen, die auf Gurken reagieren.