Alles, was Sie über diese hellgrüne Frucht wissen müssen
Chayotes (ausgesprochen chahy-oh-tee ) ist eine hellgrüne, birnenförmige Frucht mit einer einzigen, großen Grube und essbarem Fleisch und Haut. Das Fleisch des Chayote ist mild im Geschmack und hat eine Textur irgendwo zwischen einer Kartoffel und Gurke.
Diese tropischen Früchte sind in Mexiko beheimatet, werden aber heute in warmen Klimazonen weltweit kultiviert. Chayotes sind eine beliebte Zutat in der mittelamerikanischen Küche sowie in den im Süden der USA zubereiteten Speisen, allerdings in einem deutlich geringeren Ausmaß als in der lateinamerikanischen Küche.
Auch bekannt als Birnenkürbis, Mirletons, Cho-Cho, Chouchoute oder Choko, abhängig davon, wo in Mittelamerika Sie reisen, Chayotes werden für eine Vielzahl von Zwecken einschließlich Kochen und essen sie roh als ein leichter Snack verwendet.
Chayoten haben einen hohen Wasser- und Ballaststoffgehalt und einen relativ niedrigen Gehalt an natürlichem Zucker, wodurch sie im Vergleich zu anderen Früchten relativ kalorienarm sind. Chayotes werden auch dafür geschätzt, dass sie reich an Kalium und Aminosäuren sind.
Wie man richtig Chayotes verwendet
Obwohl technisch gesehen eine Frucht, werden Chayoten in der lateinischen Küche oft eher wie ein Gemüse verwendet. Ihr mildes Fleisch eignet sich für eine Vielzahl von Anwendungen und Gewürzmöglichkeiten, da Chayotes sowohl roh als auch gekocht gegessen werden können und ein Abschälen im Allgemeinen nicht erforderlich ist.
Wenn roh gegessen, werden Chayotes oft zu Salaten und Salsas hinzugefügt, um einen knusprigen, apfelartigen Crunch zu erzeugen. Chayotes können auch leicht mit Zitrussaft und Salz mariniert werden, um einen einfachen Snack zu machen.
Chayoten werden beim Kochen sehr ähnlich wie Sommerkürbis behandelt und sind in den meisten Rezepten ein geeigneter Ersatz für den Sommerkürbis . Sie können zu Aufläufen, Dressings, überbacken , gebeizt, gebraten oder gefüllt werden. Mit Shrimps oder Austerndressing gefüllte Mirleons sind ein beliebtes Gericht in den südlichen Vereinigten Staaten, besonders in den Herbst- und Wintermonaten.
Obgleich nicht so populär wie die Frucht, sind die Wurzel und die Blätter dieser Pflanze auch essbar. Die Wurzel kann in ähnlicher Weise wie Kartoffeln zubereitet werden und die Blätter können wie Senf oder Grünkohl gekocht werden.
Wie man den richtigen Chayote in den Speichern vorwählt
In den südlichen Vereinigten Staaten können Chayotes (oder Mirrleons) in den Wintermonaten in den meisten Märkten gekauft werden, aber Lieferungen während des Rest des Jahres können variieren. In anderen Gebieten des Landes kann sich die Verfügbarkeit von Chayoten auf Lebensmittelgeschäfte und ethnische Märkte beschränken, insbesondere auf mexikanische oder mittelamerikanische Produkte.
Achten Sie beim Kauf eines Chayote auf Früchte, die sich fest anfühlen und eine glatte, helle Haut haben. Tiefe Falten oder Furchen sind normal auf der Oberfläche von Chayoten, aber die Haut sollte nicht lose oder übermäßig faltig sein.
Nach dem Kauf sollten die Chayoten im Kühlschrank aufbewahrt werden, der je nach Frische zum Zeitpunkt des Kaufs bis zu vier Wochen leicht verpackt ist. Geschnittene oder geschnittene Chayoten sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb von drei bis fünf Tagen verwendet werden.