Klebrig, feucht, schmackhaft und immer so tröstlich, ist ein traditionelles Yorkshire Parkin der Stoff von Winternächten und Freudenfeuern.
Yorkshire Parkin ist in erster Linie die nordische Form des Lebkuchens, aber verschiedene Parkins sind dadurch gekennzeichnet, wo sie hergestellt werden. Diejenigen aus Yorkshire sind die berühmtesten und die dort hergestellten verwenden Hafer, die sie von anderen unterscheiden. Traditionell wird Parkin in der Bonfire Night am 5. November gegessen und feiert den großen Fehlschlag von Guy Fawkes, die 1605 die Häuser des Parlaments in die Luft jagen. Guy Fawkes war ein Mann aus Yorkshire.
Dieses Parkin Rezept ist einfach zu machen und bildet einen schönen, feuchten, klebrigen Kuchen - obwohl Sie den Kuchen fast sofort essen können, wird es klebriger, wenn Sie ihn für mehrere Tage einwickeln und lagern. Die andere Schönheit des Kuchens ist, dass er gut in einer luftdichten Dose aufbewahrt wird, als ein Kuchen oder warm wie ein Pudding mit einem Klecks Pudding und eine Alternative zu Biskuit in einer Kleinigkeit gegessen werden kann, wodurch er einen autumnartigen Geschmack als ein Licht bekommt Sommer Kleinigkeit.
Parkin ist einer der besten Kuchen, ich liebe es, aber dann komme ich aus Yorkshire.
Was du brauchen wirst
- 220g (8 Unzen) weiche Butter
- 110g (½ Tasse) weicher, dunkelbrauner Zucker
- 55 g (¼ Tasse) schwarzer Sirup / Melasse
- 200g (1 Tasse) goldener Sirup / Maissirup
- 110 g (½ Tasse) mittelgroße Haferflocken
- 200g (1 knappe Tasse) selbstaufrichtendes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel
- Gewürzmischung
- 2 große Eier, geschlagen
- Milch wenn nötig
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 140 ° C / 275 ° F / Gas 1
- Eine quadratische Kuchenform von 20 x 20 cm (8 "x 8") einfetten.
- In einem großen Kochtopf schmelzen Sie Butter, Zucker, Sirup und goldenen Sirup bei milder Hitze zusammen. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, Sie müssen diese nur schmelzen.
- In einer großen, geräumigen Backform alle trockenen Zutaten zusammenrühren. Nach und nach die geschmolzene Buttermischung unter Rühren hinzugeben, um alle trockenen Zutaten zu überziehen und gründlich mischen.
- Nach und nach die Eier ein paar Esslöffel nach dem anderen schlagen. Schließlich fügen Sie ein wenig einen Esslöffel nach dem anderen hinzu, wenn die Mischung sich trocken anfühlt, sollte es ein weicher Kuchenteig sein. Gut umrühren.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Dose und kochen Sie sie für 1½ Stunden, bis sie fest und fest und ein dunkles Goldbraun ist.
- Den Parkin aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Einmal kühl lagern Sie den Parkin in einer luftdichten Dose für mindestens 3 Tage, wenn Sie widerstehen können, es zu essen, können Sie sogar bis zu einer Woche vor dem Essen lassen und die Aromen wirklich entwickeln und die Mischung noch weicher und wird feucht und klebrig. Der Parkin bleibt bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter.
Anmerkungen zu Parkin: Es ist ein schöner Stick Kuchen, aber macht auch einen fab Pudding mit ein wenig Vanilleeis oder gehen Sie das ganze Schwein, und Pudding haben
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 876 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 232 mg |
| Natrium | 472 mg |
| Kohlenhydrate | 135 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |