Britische Jammy Dodger Kekse

Großbritannien ist berühmt für seine Kekse (Kekse im britischen Sinne, nicht amerikanische), für die die britische Liebe für eine Tasse Tee , oder Tasse , wie es liebevoll genannt wird, Kredit gegeben wird. Ein Keks ganz oben auf der Liste der Lieblingskekse ist der Jammy Dodger, ein Keks aus zwei Lagen Keks mit Marmelade . Welche Marmelade du verwendest, kann variieren.

Wenn Sie sich fragen, woher der Name kommt, können Sie unten herausfinden.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Prozessor geben. Pulse mehrmals, bis die Mischung feinem Sand ähnelt.
  2. Die Sahne mit Ei, Eigelb und Vanillesamen leicht verquirlen. Während die Küchenmaschine läuft, die Eier-Sahne-Mischung langsam durch den oberen Trichter gießen. Stoppen Sie, sobald die Mischung zusammenkommt.
  1. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben und den Teig vorsichtig zu einer Kugel formen.
  2. Wickeln Sie das Gebäck in Plastikfolie und lassen Sie es für mindestens 30 Minuten und alles bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  3. Vor dem Kochen den Ofen auf 160 ° C / 325 ° F / Gas 4 erhitzen.
  4. Sobald das Gebäck ausgerollt ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 15 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
  5. Die Arbeitsfläche mit Normalmehl stark staubsaugen. Den Teig auf ½ cm Dicke ausrollen.
  6. Mit einem 5cm / 2 "-Stahlschneider (Sie können geriffelt verwenden, wenn Sie die Änderungen klingeln möchten) so viele Kekse wie möglich schneiden, sollten Sie in der Lage sein, mindestens 2 Dutzend zu machen.
  7. In die Hälfte der Kekse ein kleines Loch von der Mitte ausschneiden.
  8. Legen Sie die Kekse mit und ohne Löcher auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier oder Backpapier ausgekleidet ist (Sie müssen dies je nach Größe Ihres Tabletts eventuell in Stapeln machen).
  9. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis es leicht golden ist, aber nicht mehr.
  10. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  11. Einen kleinen Klecks Marmelade auf jede Keksunterlage geben und bis auf 1/2 cm vom Rand des Kekses verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Marmelade eine schöne Schicht des Kekses, zu viel, und es wird auslaufen und zu wenig die Kekse Schichten zusammenkleben.
  12. Die oberste Keksschicht aufschlagen und ein wenig drehen, um die Marmelade zu verteilen.
  13. Legen Sie die Kekse zurück auf das Tablett und kehren Sie für 5 Minuten in den Ofen, um die Marmelade ein wenig zu kochen.
  14. Wieder aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Essen Sie so schnell wie möglich oder lagern Sie es in einer luftdichten Dose oder Plastikbox.

Was Jam zu verwenden

Ein Jammy Dodger wird normalerweise mit einer dunklen Marmelade wie Erdbeere aus schwarzer Johannisbeere hergestellt, aber es ist in Ordnung, zu verwenden, was Sie mögen. Zitronenquark macht einen schönen Keks.

Woher kommt der Name Jammy Dodger?

Jammy ist ein Slang-Wort für "Glück" in Großbritannien. Ein Jammy Dodger ist also ein Schurke oder ein anderer, der sich aus Schwierigkeiten herausreden kann.