Authentische Thai Yellow Currypaste

Das ist wahre Thai gelbe Currypaste, die authentisch hergestellt wird, und Sie werden den Unterschied schmecken. Verwenden Sie es sofort oder lagern Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank, um es jederzeit zu verwenden. Dieses Rezept enthält auch, wie man mit der Paste ein köstliches Thai-Curry zubereitet.

Gelbe Currypaste ist so vielseitig, dass Sie es mit einer Vielzahl von Fleisch-, Meeresfrüchte-, Gemüse-, Nudel- und sogar Suppenrezepten probieren möchten. Diese duftende gelbe Currypaste macht thailändisches Essen leicht zu kochen, und auch schnell, besonders wenn Sie die Paste vor der Zeit zubereiten. Es ist auch super-gesund - Sie können an der tiefgelben Farbe der Kurkuma, einem erstaunlichen Antioxidans und Krebskämpfer erkennen.

Was du brauchen wirst

• 1/2 bis 1 Stengel Zitronengras (gehackt)
• 1 bis 2 gelbe Chilis (in Scheiben geschnitten)
• 2 Schalotten (in Scheiben geschnitten)
• 1 Daumenstück Galgant (in Scheiben geschnitten)
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 Teelöffel Kümmel
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel
• Fischsoße
• 1/2 Teelöffel
• Garnelenpaste
• 3/4 Teelöffel Kurkuma
• 1 große Prise weißer Pfeffer
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Tomatenpüree
• 3 bis 5 Unzen Kokosmilch

Wie man es macht

1. Lege alle Zutaten in die Küchenmaschine oder den Mixer. Fügen Sie nach Bedarf mehr Kokosmilch hinzu, um die Zutaten zu einer glatten Paste oder Soße zu vermischen.
2. Gut verarbeiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen (oder länger) aufbewahren.

Inhaltsstoffsubstitutionen

• Wenn Sie kein frisches Zitronengras finden, verwenden Sie zwei bis drei Esslöffel gefrorenes Zitronengras.
• Sie können rote Chilis anstelle von gelb oder 1/2 bis 1 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili verwenden.

• Eine 1/3 Tasse gehackte Zwiebel kann anstelle der Schalotten verwendet werden.
• Ingwer funktioniert genauso gut wie Galgant.
• Wenn Sie keine Garnelenpaste haben, verwenden Sie einen zusätzlichen Esslöffel Fischsauce.
• Schwarzer Pfeffer kann anstelle von Weiß verwendet werden.

Wie man die Paste benutzt, um Curry zu machen

1. Paste / Soße mit etwas Pflanzenöl in einen Wok geben. Rühren Sie bis zum Dämpfen (etwa 1 Minute), dann fügen Sie 1 bis 3 Tassen Huhn oder Gemüsebrühe hinzu, plus Ihre Zutaten-Huhn und Kartoffeln oder anderes Fleisch, Meeresfrüchte, Tofu, Weizengluten und / oder Gemüse. Fügen Sie ein wenig mehr Kokosnussmilch für mehr Soße hinzu und reservieren Sie etwas für das Ende.
2. Immer Geschmackstest auf Salz und Säure / Süße nach Curry ist Kochen Kochen mehr Fischsauce oder Salz, wenn nicht salzig genug, und mehr Zucker, wenn zu sauer. Wenn zu salzig, etwas Limettensaft hinzufügen. Fügen Sie mehr Kokosmilch für eine cremigere, reichhaltigere Soße hinzu.
3. Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Basilikum belegen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	916
Gesamtfett	59 g
Gesättigte Fettsäuren	51 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	3,057 mg
Kohlenhydrate	101 g
Ballaststoffe	12 g
Eiweiß	13 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)