Stellen Sie sich dieses Sandwich vor - eine knusprige, mit Butter bestrichene Honigwaffel, gefüllt mit knusprigem Buttermilch-Brathähnchen, beträufelt in Sriracha-Ahornsirup und garniert mit rauchigem Speck. Ich weiß, ich weiß. Es klingt wie etwas aus einem Traum, aber wecke die Leser, denn das ist das wahre Leben und ich teile das Rezept hier!
Was du brauchen wirst
- 1 Hähnchenbrust (butterflied und zerstoßen)
- 1 Tasse Buttermilch
- 2 TL heiße Soße
- 1 Tasse Mehl
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- Erdnussöl zum Braten
- 1/2 EL Honig
- 1/2 EL Butter, Raumtemperatur
- 2 EL reiner Ahornsirup
- Sriracha (so viel wie du willst!)
- 2-3 Stück dick geschnittener Apfelholz geräucherter Speck (gekocht)
- 2 Waffeln (getoastet)
Wie man es macht
- Beginne damit, das Huhn zu salzen. In einem ziplock back, mischen Sie die Buttermilch und scharfe Soße und fügen Sie das Huhn hinzu. Ich denke, es ist am besten, wenn das Huhn für mindestens 24 Stunden Salzlake, aber 48 ist noch besser.
- Erhitze dein Öl auf 350-360 Grad. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie auch Ihr Öl auf mittlerer Höhe erhitzen und ein wenig Mehl hinzufügen - wenn es anfängt zu brodeln und zu braten, dann sollten Sie gehen.
- In der Zwischenzeit, mischen Sirup und so viel Sriracha, wie Sie verarbeiten können - ich benutzte etwa einen Esslöffel und es war perfekt für mich - beiseite stellen.
- In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Salz und weißen Pfeffer vermischen.
- Wenn das Öl heiß genug ist, nehmen Sie die Hühnerbrust aus dem Reißverschluss und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Tauchen Sie die Brust in die Mehlmischung, tupfen Sie sie so, dass sie vollständig bedeckt ist, geben Sie sie dann wieder in die Buttermilchmischung und dann zurück zum Mehl, so dass es eine dicke Schicht ist.
- Das Hähnchen vorsichtig zum heißen Öl geben und kochen lassen, bis der Teig gebraten und knusprig ist und das Hähnchen durchgekocht ist.
- An dieser Stelle toasten Sie Ihre Waffeln. Ich habe gerade gefrorene Eggo's klassische Buttermilchwaffeln benutzt, weil ich keine Waffeleisen habe, aber ich bin mir sicher, dass es sogar noch besser wäre, wenn sie selbstgemacht wären.
- Sobald das Hühnchen fertig gebacken ist, entferne es vom Öl, setze es auf einige Papiertücher und streue es mit etwas Salz.
- Montieren Sie das Sandwich. Legen Sie eine Waffel hin, fügen Sie die Hälfte des Sriracha-Sirups hinzu, dann das gebratene Hühnchen, den Speck, den Rest des Sriracha-Sirups, die andere Waffel, die Butter und schließlich ein wenig Honig. Serviere sofort und genieße!