Zwei Arten von Sojasauce hinzufügen Geschmack zu diesem Rezept für gebratenes Huhn mit Zwiebeln und Paprika.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Teelöffel
- milde Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 3 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry, geteilt
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 4 Teelöffel Maisstärke, geteilt
- 4 Esslöffel Hühnerbrühe oder Wasser
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel asiatisches Sesamöl
- 3 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Pfannenrühren, geteilt
- 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, geschält, fein gehackt
- 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Zwiebel (Frühlingszwiebel), fein gehackt
Wie man es macht
1. Marinieren Sie das Huhn in einer Schüssel mit der hellen Sojasauce, der dunklen Sojasauce , 1 1/2 Teelöffeln Reiswein oder trockenem Sherry, Pfeffer und 3 Teelöffel Maisstärke und fügen Sie zuletzt die Maisstärke hinzu. Lassen Sie das Huhn stehen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
2. In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe oder Wasser, 1 1/2 Teelöffel Reiswein oder trockenen Sherry, Zucker und Sesamöl mischen. Schneebesen in 1 Teelöffel Maisstärke.
3. Erhitzen Sie einen Wok über mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu.
Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den halben Ingwer und den Knoblauch hinzu. Rühren Sie für ungefähr 10 Sekunden bis aromatisch, dann fügen Sie das Huhn hinzu. Braten Sie das Huhn für 2 bis 3 Minuten, bis es weiß wird und fast 80 Prozent gekocht wird. Ein wenig Reiswein oder trockenen Sherry über das Hühnchen gießen, wenn gewünscht, unter Rühren braten. Aus dem Wok nehmen und in ein Sieb oder auf Papiertücher abtropfen lassen. Reinige den Wok.
4. Erhitze 1 Esslöffel Öl im Wok. Fügen Sie den Rest des Ingwers und des Knoblauchs hinzu und rühren Sie für ungefähr 10 Sekunden, bis aromatisch. Fügen Sie die Zwiebel und die grüne Paprika hinzu. Für eine Minute braten und dann die rote Paprika hinzufügen. Für eine weitere Minute weiterbraten und etwas Reiswein oder trockenen Sherry, Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, wenn das Gemüse austrocknet.
5. Schieben Sie das Gemüse zur Seite und fügen Sie das Huhn hinzu. Kurz umrühren und dann zu den Seiten drücken. Rühren Sie die Soße erneut um und fügen Sie sie in die Mitte des Woks hinzu und rühren Sie sie schnell um, um sie zu verdicken. Rühren Sie alles zusammen. Die grüne Zwiebel einrühren und heiß über Reis servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 458 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 33 g |