Kleine Würze, die einen schweren Schlag macht
Maggi Seasoning ist ein in der Schweiz erfundener und in Deutschland eingeführter Geschmacksverstärker, der in einer dünnen, konzentrierten dunkelbraunen Flüssigkeits-, Puder- und Würfelform vorliegt. Es ist jetzt im Besitz der Nestlé Company. In Deutschland heißt es Maggi Würze. " Wurzel" bedeutet Gewürz oder Gewürz.
Was ist Maggi?
Maggi Würze soll riechen und schmecken wie Liebstöckel , ein Kraut, das den Geschmack von Sellerie, Petersilie und Fenchel in einem vereint.
Es ist unklar, ob Liebstöckel eines der Kräuter im "geheimen" Rezept ist, aber die Deutschen scheinen das zu glauben. Seit der Erfindung der Soße nennen die Deutschen Liebstöckel " Maggikraut " und die Holländer nennen es " Maggiplant ".
Maggi ist ein Produkt, das auf der ganzen Welt verwendet wird. In Afrika und im Nahen Osten wird es hauptsächlich in seiner Würfelform verwendet. Es gibt insgesamt neun verschiedene Formulierungen, die sich zwischen Nationen und Regionen unterscheiden. Die Schweizer Version ist der ursprüngliche Geschmack, aber einige werden argumentieren, dass die französische Version besser ist. Mexican Maggi heißt Jugo Maggi und kommt in mild und würzig. Und es gibt eine Version mit Kalk. Der auf den Philippinen bekannte Knoblauch enthält mehr Knoblauch und die polnische Version ist heller und etwas säuerlicher als das Original.
In den USA kündigt Nestle Maggi als "fermentiertes Weizenprodukt" an. Zu den Hauptbestandteilen gehören Wasser, jodiertes Salz, Weizengluten, geröstetes Mehl, Zucker, Karamellfarbe, Essigsäure, Weizenkleie, künstlicher Geschmack, Dinatriumguanylat, Dinatriuminosinat und Dextrose.
Wie schmeckt es?
Manche behaupten, es schmecke wie Sojasauce und Worcestershire Soße zusammengemischt. Ein einfacher Ersatz für Maggi ist Bragg's Liquid Amino Acids, die in Bioläden verkauft werden.
Maggi Würze ist eine salzige Soße, die normalerweise beim Kochen verwendet wird, aber manchmal kann sie als Würze auf den Tischen vieler Restaurants und Hausköche gefunden werden.
Es wird empfohlen, die Soße sparsam zu verwenden, wie Sie Sojasauce. Ähnlich wie Sojasauce , aber basierend auf Weizenprotein, ist es reich an Natrium.
Geschichte von Maggi
Julius Maggi, ein Müller aus der Schweiz, kreierte und vermarktete die ersten Instant-Erbsensuppen in den späten 1800er Jahren, um der nahrhaften, pflanzlichen Nahrung für die Arbeiterklasse zu dienen. Seine erste Fabrik befand sich in Singen, Deutschland, das 1887 gegründet wurde.
Im Jahr 1886 kam die Maggi-Firma mit einer Maggi-Flüssigwürze, einer dunkelfarbigen Sauce auf Pflanzenproteinbasis, heraus. Hydrolysiertes pflanzliches Protein ist reich an MSG, von dem bekannt ist, dass es den Geschmack von herzhaften Speisen verbessert. Es wurde gefunden, dass es ein billiger Ersatz für einen Fleischextrakt ist, wie eine Brühe oder Brühe.
Wie es verkauft wird
Die Flüssigkeit kommt in einer dunkelbraunen Flasche mit einem gelben Etikett. Die Kappenfarbe unterscheidet sich von Land zu Land. Es ist rot in der Schweiz, Deutschland, Kanada und Frankreich. Die Deckelung ist gelb in China, den Niederlanden und den USA. Asien hat die Nutzung von Maggi gegenüber den früheren Spitzenverbrauchsaufzeichnungen in den Ländern Europas, einschließlich Deutschland, in den Schatten gestellt.
Rezepte mit Maggi Gewürz
- Deutsch Frikadellen : Dieses Rezept für gebratene Fleischpastetchen oder kleine Hamburger wird oft mit angefeuchtetem Brot, Speck, Kräutern, Kümmel, Majoran, manchmal gehackten Gurken und Maggi zubereitet.
- Polnische Wurst-Kartoffel-Auflauf : In den meisten slawischen Ländern wird Vegeta anstelle von Maggi verwendet, aber in diesem amerikanisch inspirierten Rezept können Vegeta und Maggi austauschbar verwendet werden.