Nur weil diese Sauce wirklich authentisch ist, heißt das nicht, dass sie nicht einfach zu machen ist - Sie mischen einfach alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, passen die Würze an und Sie sind fertig!
Während die meisten westlichen Versionen von Satay-Sauce mit Erdnussbutter gemacht werden, beginnt dieser mit echten Erdnüssen - und Sie werden den Unterschied schmecken! Satay-Sauce kann für eine Vielzahl von Zwecken verwendet werden, von einer Sauce für Hühnchen oder Rindfleisch Satay zu einem asiatischen Salatdressing zu einem Sprung für frische Frühlingsrollen . Oder verwenden Sie es, um einen köstlichen kalten Nudelsalat oder als Marinade für gegrilltes Hühnchen oder Tofu zu machen. Wenn Sie die Soße vegetarisch machen möchten, ersetzen Sie einfach Sojasoße für die Fischsoße.
Diese Soße neigt dazu, dicker zu werden, wenn sie sitzt - fügen Sie einfach etwas Wasser oder Kokosmilch hinzu, um sie bei Bedarf zu verdünnen. Ansonsten lagert es gut, wenn es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt wird; danach einfrieren.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse frische trockene geröstete Erdnüsse, ungesalzen
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel
- dunkle Sojasoße
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 2 EL. brauner Zucker
- 1 bis 2 EL.
- Fischsauce , je nach gewünschter Salzigkeit / Geschmack (Vegetarier ersetzen 1 1/2 bis 2 1/2 EL. regelmäßige Sojasauce)
- 1/2 Teelöffel
- Tamarindenpaste oder 1/2 EL.
- Limettensaft
- 1/2 Teelöffel
- Cayennepfeffer oder 1 TL. Thai Chili Sauce (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1/3 Tasse Kokosmilch
Wie man es macht
- Alle Zutaten in einen Mixer oder Küchenmaschine geben. Mischen oder verarbeiten, bis die Soße glatt ist. Wenn Sie eine runnerere Erdnusssauce bevorzugen, fügen Sie etwas mehr Wasser oder Kokosmilch hinzu.
- Machen Sie einen Geschmackstest und fügen Sie mehr Fischsoße (oder Sojasoße) hinzu, wenn nicht salzig genug, oder mehr Cayennepfeffer wenn nicht scharf genug. Wenn Sie zu salzig sind, fügen Sie einen Spritzer frischen Limettensaft hinzu. Wenn Sie es lieber süßer mögen, fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu.
- Servieren Sie warm oder bei Raumtemperatur mit Thai-Hähnchen-Satay , Thai-Schweinefleisch-Satay oder vegetarischem / veganem Thai-Satay . In der Tat
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 241 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 431 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 9 g |