Dieses Rezept für Wiener Schnitzel ist nicht authentisch, da ich Schweinefilet anstelle von Kalbsmuscheln benutze. Aber es schmeckt wirklich fast gleich! Frische Zitrone ist der essentielle Abschluss dieses herzhaften und herzhaften Hauptgerichts.
Der Haupttrick zum Wiener Schnitzel ist, das Fleisch dünn zwischen Plastikfolie zu klopfen, damit es schnell und gleichmäßig kocht. Mit heißen gekochten Nudeln oder Spätzle und einem grünen Salat servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Schweinefilet
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Eier, geschlagen
- 1 Tasse trockenes Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Wie man es macht
1. Schweinefilet kreuzweise in sechs Stücke schneiden. Platz zwischen den Folien der Plastikfolie, schneiden Sie die Seite nach unten, und Pfund, bis die Stücke etwa 1/3 "dick sind.
2. Jedes Stück Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft beträufeln.
3. Kombinieren Sie Paprika und Mehl auf einer flachen Platte.
4. Legen Sie das geschlagene Ei in eine flache Schüssel.
5. Brotkrumen auf eine weitere flache Platte legen.
6. Schweinefleischstücke in die Mehlmischung eintauchen und den Überschuss abschütteln.
Dann tauchen Sie jedes Stück in Ei-Mischung, dann legen Sie in Semmelbrösel, drücken, um zu beschichten. Legen Sie jedes überzogene Stück Schweinefleisch auf ein Drahtgitter.
7. Ofen auf 250 Grad Fahrenheit vorheizen.
8. In einer großen Pfanne Butter mit Öl bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Butter schmilzt und schäumt.
9. Kochen Sie ein oder zwei beschichtete Schweinefleischstücke auf einmal, bis sie braun und zart sind, etwa 2-4 Minuten pro Seite. Wenn jedes Stück gekocht ist, auf den Teller im Ofen stellen, um warm zu halten. Wiederholen Sie mit den restlichen Schweinefleisch Stücke, dann mit Zitronenscheiben servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 663 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 225 mg |
| Natrium | 660 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 40 g |