Dieses Zitronen- Beurre-Blanc-Soße- Rezept macht eine reiche, spritzige Soße perfekt für gegrillten Lachs oder Huhn. Für zusätzlichen Geschmack und Dekoration bestreuen Sie Kapern auf dem fertigen Gericht.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 4 Esslöffel trockener Weißwein
- 2
- Schalotten , fein gehackt
- 1 EL Crème Fraiche
- 1 Tasse kalte Butter, in 16 Würfel geschnitten
Wie man es macht
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Zitronensaft, den Wein und die Schalotten zum Kochen bringen. Das Gemisch wird weitere 3 bis 5 Minuten gekocht, bis es sich reduziert und leicht eindickt. Die Creme fraiche in die Glasur geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Butter, einen Würfel nach dem anderen hinzu, und lassen Sie jedes Stück Butter vollständig auflösen, bevor Sie das nächste Stück hinzufügen. Wenn die letzte Butter gerade geschmolzen ist, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und streichen Sie die Schalotten, falls gewünscht.
Die Beurre-Blanc-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Dieses Zitronen-Beurre-Blanc-Sauce-Rezept macht ungefähr 1 Tasse Soße.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 431 |
| Gesamtfett | 47 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 29 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 124 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |