Räucherwurst Aromen diese leckeren roten Bohnen , zusammen mit Schinken, Knoblauch und eine Vielzahl von Kräutern. Fügen Sie extra Cayenne für würzige Bohnen hinzu oder verwenden Sie eine würzige andouilleartige Wurst .
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund getrocknete rote Bohnen
- 1 1/2 Pfund geräucherte Wurst (in Stücke geschnitten)
- 1 Schinkenhaxe (oder Schinkenknochen)
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Salbei
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- Salz nach Geschmack
- 3 Tassen gekochter weißer Reis (frisch gekocht)
Wie man es macht
- Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Abtropfen lassen und die Bohnen in einen großen Topf oder Schmortopf geben.
- Fügen Sie frisches Wasser hinzu, zusammen mit der Wurst und Schinken, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Pfeffer, Salbei und Cayennepfeffer. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Wenn nötig, Wasser hinzufügen, damit sie nicht austrocknen. Dies wird 2 bis 3 Stunden dauern.
- Salz nach Geschmack hinzufügen. Schinkenknochen ablegen.
- Entfernen Sie etwa 1/4 Tasse Bohnen aus der Mischung und Maische; in den Dutch Oven zurückkehren und umrühren.
- 15 Minuten köcheln lassen.
- Über heißen Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 818 |
| Gesamtfett | 31 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 127 mg |
| Natrium | 856 mg |
| Kohlenhydrate | 89 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 42 g |