Machen Sie Ihr St. Patrick's Day Abendessen in einem Topf. Dieses Rezept ist etwas ungewöhnlich, da es der traditionellen Mischung aus Kohl, Kartoffeln und Corned Beef Speck hinzufügt. Und das Corned Beef ist bereits gekocht und in Scheiben geschnitten, so dass es nicht stundenlang köcheln muss, wie dies normalerweise der Fall ist.
Die meisten Geschäfte verkaufen gekochtes Corned Beef in der Feinkostabteilung. Möglicherweise müssen Sie jemanden bitten, es für Sie zu schneiden. Fragen Sie nach 1/2 "dicken Scheiben, denn wenn die Scheiben etwas dünner sind, können sie auseinanderfallen, wenn sie in der Brühe mit dem Gemüse gekocht werden. Wenn Sie kein gekochtes Corned Beef finden, können Sie es selbst im Crockpot oder auf dem Kochplatte über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und wie in diesem Rezept beschrieben kochen.
Ich mag es, dieses Gericht mit verschiedenen Senfsorten zu servieren. Wählen Sie Honig-Senf, einen körnigen Senf als Textur und Dijon-Senf wegen des würzigen Kick. Dieses Gewürz ist die perfekte Ergänzung zu dem zarten und leicht würzigen Rindfleisch und dem milden Gemüse.
Was du brauchen wirst
- 6 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
- 4 Kartoffeln (rostbraun, gewürfelt)
- 1 Beutel Baby Karotten
- 1 Grünkohl (in Achtel geschnitten)
- 6 1/2-Zoll-Scheiben gekocht Corned Beef
Wie man es macht
- In einem großen und schweren Suppentopf den Speck braten, bis er braun und knusprig ist. Entferne den Speck zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier; bröckeln und reservieren.
- Zu den in der Pfanne verbleibenden Tropfen die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 bis 6 Minuten weichbraten. Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie Kartoffeln zu Topf hinzu; 10 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie dann die Babykarotten und Kohlscheiben hinzu; 5 Minuten länger kochen.
- In Scheiben geschnittenes Corned Beef zugeben und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind und das Rindfleisch auf 160 F erhitzt wird, gemessen mit einem Fieberthermometer .
- Den Topf abtropfen lassen und Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten, Kohl und Corned-Beef aufbewahren; verwerfen Lorbeerblatt. Arrangiere alles auf einer Servierplatte. Sprinkle mit reserviertem Speck.
- Serve Rindfleisch mit Kohl und Kartoffeln, zusammen mit Senf auf der Seite.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 316 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 362 mg |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 13 g |