Chinesische Knoblauchsoße - ähnlich wie die Bratensauce - ist in westlichen Take-Aways sehr beliebt.
In der chinesischen Küche können manchmal gebratene Gerichte etwas Flüssigkeit während des Kochens erzeugen und viele chinesische Köche werden etwas Kartoffelstärkewasser einrühren. Kartoffelstärke Wasser ist in der Regel 1-2 Teelöffel Kartoffelstärke mit ein paar Esslöffeln kaltes Wasser gemischt und dies wird die Sauce in den angebratenen Speisen "verdicken".
Ungeachtet der Echtheit von Knoblauchsoße in chinesischer Soße ist Knoblauch eine großartige Zutat mit vielen Gesundheits- und Geschmacksvorteilen. Knoblauch ist eng mit Zwiebeln, Schalotten und Lauch verwandt und wurde in beiden Küchen und für medizinische Zwecke aus mindestens der ägyptischen Zeit verwendet.
- Knoblauch enthält eine Verbindung namens Allicin, die gut für Ihren Verdauungstrakt ist.
- Knoblauch enthält Mangan , Vitamin B6 und C, Selen und Ballaststoffe
- Enthält sehr wenig Kalorien. 1 Unze von 28 Gramm Knoblauch enthält 42 Kalorien, 1,8 Gramm Protein und 9 Gramm Kohlenhydrate.
- Es kann helfen, Erkältungen zu heilen und Krankheiten zu bekämpfen.
- Kann helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken.
- Knoblauch enthält auch Antioxidantien , die zur Vorbeugung von Alzheimer und Demenz beitragen können.
- Es wurden Forschungen durchgeführt, um die Vorteile des Verzehrs von Knoblauch zu demonstrieren. Es wurde nachgewiesen, dass es die Leistung von Labortieren verbessert, Tests am Menschen sind jedoch bisher nicht eindeutig.
- Knoblauch ist gut für Ihre Knochen, wegen seines hohen Mangangehaltes.
Es gibt nur eine häufig verwendete Knoblauch-Sauce in der chinesischen Küche, die als Kloß-Dip-Sauce verwendet wird.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel
- milde Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder
- trockener Sherry )
- 1/2 TL Chilisauce (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel
- Sesamöl
- 1 1/2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel
- Pflanzenöl (oder Erdnussöl)
- 3 bis 4 mittelgroße Knoblauchzehen (fein gehackt; 4 Teelöffel oder 1 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch)
Wie man es macht
- Reiswein, Zucker, Sojasaucen, Reiswein oder Sherry, Chilisoße und Sesamöl in einer kleinen Schüssel unterrühren und unterrühren. In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke in Wasser auflösen.
- 1 EL Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, rührend, bis aromatisch (ungefähr 30 Sekunden).
- Die Soße schnell umrühren, in den Topf geben und unter Rühren aufkochen. (Dies dauert etwa eine Minute).
- Die Maisstärke-Wasser-Mischung erneut rühren und unter Rühren zu der Soße geben.
Tipps
Mit Ausnahme des Reisweins oder des trockenen Sherry sind die Gewürze für Knoblauchsauce im internationalen Lebensmittelbereich vieler lokaler Supermärkte erhältlich.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 36 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |