Chinesische Entensauce wird mit Pflaumen , Aprikosen , Zucker und Gewürzen hergestellt. Es ist eine Würze, die mit Ente, Huhn, Schweinefleisch und Spareribs gedient wird. Es wird auch oft als Pflaumensauce bezeichnet .
Vegetarier werden es auch genießen, Entensauce (die sie wahrscheinlich Pflaumensauce nennen) mit Nudeln, Reis und gegrilltem oder gebratenem Gemüse zu verwenden. Es ist eine großartige Möglichkeit, etwas zusätzliches zum Mitnehmen hinzuzufügen.
Diese leckere Sauce ist ganz einfach zu Hause zu machen, aber Sie müssen weit voraus planen, da es für 2 Wochen vor dem Gebrauch sitzen muss. Es gibt zwar noch einfachere Rezepte, die zubereitete Konserven verwenden, aber Sie werden den Unterschied bei der Verwendung Ihrer eigenen Früchte und Gewürze zu schätzen wissen.
Was du brauchen wirst
- Für die Fruchtmischung:
- 1 Pfund Pflaumen, halbiert und entsteint
- 1 Pfund Aprikosen, halbiert und entsteint
- 1 Tasse Apfelessig
- 3/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse
- Balsamico Essig
- Für die braune Zuckermischung:
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 Tasse fest gepackter brauner Zucker
- 1 Tasse weißer Kristallzucker
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
- Für die Gewürzmischung:
- 1/4 Tasse geschält und gehackt
- Ingwer
- 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Serrano Chile, oder mehr nach Geschmack, geimpft und gehackt
- 2
- Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- 4 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel geröstet
- Senfkörner
- 1
- Zimtstange
Wie man es macht
- Machen Sie die Fruchtmischung: Legen Sie die Pflaumen, Aprikosen, 1 Tasse Apfelessig, Wasser und Balsamico-Essig in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es 15 Minuten lang köcheln.
- Die braune Zuckermischung herstellen: 1 Tasse Apfelessig, braunen Zucker, weißen Zucker und Zitronensaft in einen separaten Topf geben. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze etwas und lass es für 10 Minuten sprudeln. Lassen Sie es für 5 Minuten abkühlen.
- Fügen Sie die braune Zuckermischung zusammen mit Ingwer, Zwiebel, Chili, Knoblauch, Salz, Senfkörnern und Zimtstange hinzu. 45 Minuten köcheln lassen. Entsorgen Sie die Zimtstange.
- Gießen Sie die Mischung in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie glatt. Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun.
- Zurück in den Topf und köcheln lassen, bis sie verdickt sind.
- Sterilisieren Sie ein Konservenglas in Quartgröße oder zwei Einmachgläser in Dosengröße, indem Sie 15 Minuten in einem Wasserbad kochen.
- Die Entensauce in ein sterilisiertes Dosenglas geben. Kappe locker aufsetzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kappe fest anziehen und mindestens 2 Wochen vor Gebrauch an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Servieren Sie Ihre Entensauce / Pflaumensauce als Gewürz mit Ente, Huhn, Schweinefleisch und Spareribs. Sie können es verwenden, wenn Sie Ente-Soße in einem Rezept für Nudel- oder Reisgerichte verlangen.