Wenn Sie schon einmal auf Kreta waren, haben Sie wahrscheinlich dieses Gericht oder zumindest gesehen.
Traditionell werden Dakos (ντάκος) aus Zwieback hergestellt, einem harten Brot aus Kichererbsenmehl. Sie können dies jedoch mit jedem harten Brot machen, und genau das haben wir getan. Wir waren nicht in der Lage, den richtigen Zwieback zu finden, und wir dachten, dass die meisten Leute in ihrem Geschäft auch keinen Zugang dazu hätten. Es ist okay, denn wenn man es mit Brot macht, kann jeder dieses Rezept probieren!
Diese kretische Vorspeise ist etwas sehr ähnlich wie die Bruschetta des Italieners, nur mit einem griechischen Twist. Der Säuregehalt der Tomaten wird durch die Salzigkeit des Fetas perfekt ausgeglichen und durch die Kalamata-Oliven in einen köstlichen Geschmack versetzt. Während wir in Kreta waren, hatten wir es mit Wein, so dass wir es empfehlen. Insgesamt ist es ein sehr einfaches Rezept zu machen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein paar Tage altes Brot zur Hand haben und Sie werden gut gehen.
Dies ist immer ein toller Ort, wenn wir in der Nacht zuvor Brot zum Abendessen hatten und es nicht zu Ende gebracht haben. Am nächsten Tag ist es hart und perfekt für Dakos! Die Säfte werden das Brot etwas weicher machen, aber Sie wollen es hart wie bei Bruschetta.
Wenn du dieses Rezept gesehen hast und es heute schaffen willst, gibt es einen Trick:
Schneide einen Laib deines Lieblingsbrotes auf und stelle ihn bei 120 ° F für 2-3 Stunden in den Ofen oder bis er hart ist. Kochen bei einer niedrigen Temperatur von diesem langen entfernt die Feuchtigkeit aus dem Brot und macht es hart.
Also, geben Sie diesen kretischen Apps einen Versuch und lassen Sie uns wissen, was Sie denken!
Was du brauchen wirst
- 8 Scheiben altes Brot (wenn möglich mit Zwieback ersetzen)
- 1 frische Tomate
- Spritzer Oregano
- 7-10 Kalamata Oliven, gewürfelt
- ⅓ Tasse Feta
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Würfel Tomate in große Stücke, so ist es leicht, weiche Mitte mit Samen zu entfernen. Nicht werfen, beiseite legen.
Sobald das Zentrum entfernt ist, würfel die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel kombinieren: Tomaten, Oregano, Feta, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Als nächstes weiche Mitte von Tomate nehmen, pürieren und über Brot verteilen.
Legen Sie einen Löffel Tomaten / Feta-Mischung auf die Oberseite jeder Brotscheibe.
Fügen Sie gewürfelte Kalamata-Oliven hinzu.
Serviere mit Wein!
Anmerkungen
Wenn Sie Zwieback verwenden möchten, müssen Sie sie ein wenig aufweichen, bevor Sie Dakos machen. Dies kann auf zwei Arten geschehen: mit Tomaten in Dosen und nehmen Sie etwas von dem Saft und verteilen Sie es über jeden Dako, bevor etwas darauf gelegt wird, oder Sie können etwas Wasser über jeden Zwieback streuen, bevor Sie beginnen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 89 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 172 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |