Bruschetta ist eines der einfachsten und schnellsten Dinge auf der Welt, aber es kann fantastisch köstlich sein, wenn Sie hochwertige Zutaten verwenden.
Es gibt viele verschiedene Sorten von Bruschetta , obwohl sie manchmal auch Crostini oder Crostoni genannt werden (Crostini sind kleine Versionen, die aus Querschnitten eines Baguettes hergestellt werden und Crostoni sind sehr große Stücke).
Aber die bekannteste Version ist einfach gegrillte Brotscheiben, mit rohem Knoblauch gerieben und mit gehackten Tomaten, frischem Basilikum und Salz gekrönt.
Die ideale Vorbereitung ist es, die Scheiben auf einem Holzkohlegrill zu grillen, so dass diese eine großartige Vorspeise für jeden Sommer Cookout oder Grill sein würden. Ein Rosato (Rosé) oder ein Lambrusco wäre ein großartiger Wein, der zu diesem sommerlichen Leckerbissen passt .
(Beachten Sie, dass die richtige Art, es auszusprechen, lautet: brau-SKEH-tah, anstatt brauen-SHEH-duh.)
Was du brauchen wirst
- 4 Esslöffel Olivenöl (hochwertige extra-virgin, versuchen Sie einen schönen fruchtigen)
- 2 bis 3 Tomaten (sehr reif und würzig, oder Sie können Kirschtomaten, gehackt verwenden)
- 4 Scheiben toskanisches Brot (6 cm breit geschnitten oder irgendein anderes rustikales italienisches Brot )
- 1 Knoblauchzehe (in zwei Hälften geschnitten)
- Garnierung: Salz (grob, flockig Maldon Salz funktioniert wirklich gut dafür)
- Garnitur: Basilikumblätter (frisch, gehackt)
Wie man es macht
- Marinieren Sie die gehackten Tomaten in etwas extra nativem Olivenöl für ungefähr 10 Minuten.
- Toast die Brotscheiben auf einem Holzkohlegrill bis goldbraun und leicht mit Grilllinien markiert. (Sie können sie auch in einem Ofen oder Toaster toasten, wenn das Grillen nicht möglich ist).
- Dann reiben Sie die gegrillten Brotscheiben vorsichtig mit dem geschnittenen Ende einer rohen Knoblauchzehe, die Sie in zwei Hälften geschnitten haben.
- Jede Scheibe mit den marinierten Tomaten und etwas grobem Meersalz und gehackten frischen Basilikumblättern belegen. Fügen Sie einen leichten Nieselregen von etwas mehr des nativen Olivenöls hinzu, falls gewünscht.
- Jede Scheibe in zwei Hälften schneiden und sofort servieren.
Variationen
- Wenn Sie die Tomaten und das Basilikum weglassen und nur die gerösteten Scheiben mit nativem Olivenöl extra beträufeln , haben Sie in der Toskana das Fettunta (wörtlich: ölige Scheibe) oder die italienische Variante des Knoblauchbrotes.
- Römer krönen ihre Bruschetta mit Sardellen und frischem Mozzarella.
- Sizilianer könnten frischen Oregano anstelle von frischem Basilikum verwenden.
- Ein weiterer toskanischer Favorit sind weiße Cannellini-Bohnen auf der Bruschetta anstelle von Tomaten, die mit extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer belegt sind.
- Eine Winterversion der Bruschetta im toskanischen Stil beinhaltet gekochten Dinosaurierkohl (Cavolo Nero ).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 213 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 154 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |