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Köstliche hausgemachte deutsche Spätzle
Deutsche spätzel. Getty Images Deutsch Spätzle ist kleine Knödel. Spätzle ist nicht schwer zu machen, aber es kann ein bisschen zeitaufwendig sein, wenn es komplett von Hand gemacht wird. Veteran Spätzlehändler verwenden eine spezielle Spätzlepresse, um die kleinen Knödel zu bilden.
Was folgt, sind zwei Methoden, Spätzle zu machen. die erste verwendet ein Spätzle-Brett und ein spezielles Messer, die zweite zeigt, wie man die Knödel mit einem Sieb herstellt .
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Spätzle Brett und Messer
Spätzlebrett und Messer (Messer). J. McGavin Ein Spätzlebrett oder Brett hat einen Griff und eine abgeschrägte Kante, die das kochende Wasser berührt. Es lässt die Spätzle besser vom Brett rollen.
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Zutaten für den Teig
Eier und Mehl für Spätzle. Getty Images Der Spätzleteig besteht aus Mehl, Salz und Eiern, mit oder ohne Wasser oder Milch. Es gibt keine genauen Proportionen, aber ein guter Ausgangspunkt ist:
- 1 Pfund Mehl
- 5 Eier
- ¾ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
oder, pro Person
- 1 Tasse Mehl
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
Für Traditionalisten lassen Sie den Teig glatt.
Für abenteuerlustige Köche, würzen Sie es mit Ihrer Wahl Ihrer bevorzugten gehackten frischen Kräuter oder Gewürze. Dill, Petersilie, Rosmarin, Knoblauch, Zwiebelpulver, Chilipulver sind alle gute Optionen.
Mit den Add-Ins können Sie so kreativ werden, wie Sie möchten. Anstelle von Wasser Rüben oder Karottensaft hinzufügen. Beide fügen großen Geschmack und herrliche Farbe hinzu.
Hinzufügen von Pürees wie frischer Kürbis oder Butternut Squash sind auch gute Möglichkeiten. Für einen helleren Geschmack mischen Sie einige Teelöffel frische Zitrone oder Orangenschale in den Teig.
Die Möglichkeiten sind endlos.
Eine sehr beliebte Version von Spätzle ist Kase Spätzle, die Käse enthält. Ein Rezept für Kase Spätzle finden Sie hier .
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Den Teig mischen
Teig. J. McGavin Mischen Sie den Teig einige Minuten bis glänzend. Der Teig sollte feuchter als Brownie-Teig sein, aber nicht so nass wie Pfannkuchenteig.
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Tauchen Sie Ihr Board ein
Dip dein Brett. J. McGavin Tauchen Sie Ihr Brett in das kochende Wasser, damit der Teig beim Nudelmachen abrutscht.
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Den Teig auf dem Brett verteilen
Teig wird 1/4 Zoll dick ausgebreitet. J. McGavin Verteilen Sie etwas Teig in einer dünnen Schicht auf die Tafel wie gezeigt. Der Teig sollte etwa 1/8 bis 1/4 Zoll dick sein.
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Die Nudeln vom Brett rollen lassen
Spätzle zum altmodischen Weg machen. J. McGavin Mit der flachen Kante des Spätzle-Messers und einer kleinen Drehung am Handgelenk kleine Teigstücke über das Brett und ins Wasser rollen. Mit etwas Übung kann das schnell gehen.
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Die Spätzle kochen
Spätzle sind fertig. J. McGavin Kochen Sie die Nudeln in Wasser, das nicht ganz kochend ist. Sie sind fertig, wenn sie nach oben schweben. Entferne sie und lege sie in eine warme Schüssel. Starten Sie eine weitere Runde Nudeln und weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.
Spätzle kann vor dem Servieren gebuttert oder mit Käse, dicken Speckstücken und gebräunten Zwiebeln gemischt und gebacken werden. Sie schmecken gut mit Soße .
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Spätzle mit einem Sieb machen
Spätzle zum altmodischen Weg machen. J. McGavin Sie können auch ein Sieb mit quadratischen oder runden Löchern verwenden, um die Spätzle herzustellen. Schieben Sie einen Löffel Teig durch das Sieb in das kochende Wasser mit der Rückseite des Löffels.
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Serviert Spätzle
Deutsche spätzel. Getty Images Fertig Spätzle. Hau rein!
Herausgegeben von Lora Wiley-Lennartz