Deutscher Käse-Nudel-Auflauf (Käsespätzle) Rezept

Käsespätzle oder Käse- Nudelauflauf ist ein beliebtes Gericht in Deutschland und die Leute mögen es in den USA, weil es so einfach zuzubereiten ist und so gut schmeckt.

Dieses Rezept ist idiotensicher, wenn Sie sich die Zeit nehmen, es richtig zu machen. Hausgemachte Spätzle sind die besten für dieses Gericht, obwohl Sie bei Bedarf getrocknete Nudeln aus dem Laden ersetzen können.

Das Karamellisieren der Zwiebeln dauert etwa 1 Stunde, die Nudeln brauchen 30 Minuten und der Auflauf muss 35 Minuten lang gebacken werden, also planen Sie entsprechend.

Gruyère Käse ist traditionell, aber Emmentaler, Raclette oder jeder schmelzende, leicht stinkende Käse kann ersetzt werden, solange Sie es mögen.

Was du brauchen wirst

• Für die Zwiebeln:
• 2 Teelöffel
• Olivenöl
• 1 Teelöffel Butter
• 2 mittelgroße Zwiebeln (geviertelt und in Scheiben geschnitten)
• Für die Spätzle :
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 große Eier
• 1/2 Tasse Wasser
• Für den Auflauf:
• 1/2 Tasse Paniermehl (mehr oder weniger nach Bedarf)
• 2 Esslöffel Butter (mehr oder weniger nach Bedarf)
• 1/4 Teelöffel
• Muskat (frisch gerieben)
• 4 Unzen Gruyère Käse

Wie man es macht

Die Zwiebeln karamellisieren

1. Beginnen Sie damit, die karamellisierten Zwiebeln etwa 1 Stunde vor dem Aufguss in den Ofen zu stellen.
2. Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Drehen Sie die Hitze zu niedrig und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Rühren Sie alle paar Minuten für etwa eine Stunde, oder bis die Zwiebeln leicht gebräunt und süß genug für Ihren Geschmack sind. Hier finden Sie weitere Informationen zu karamellisierenden Zwiebeln .
3. Die Hitze ausschalten und die Zwiebeln beiseite stellen.

Mache die Spätzle

1. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Spätzle mit einem Spätlebrett (Holzbrett zur Herstellung von Drop-Nudeln). Sie können ein Sieb verwenden , um die Nudeln oder eine Reibe-ähnliche Vorrichtung mit einem Trichter zu bilden, der ein Spätzle-Hersteller genannt wird.
2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sie können Salz hinzufügen, wenn Sie möchten.
3. Für den Teig Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. In einer kleinen Schüssel oder Messbecher die Eier mit dem Wasser schlagen und zur Mehl-Salz-Mischung geben.
4. Schlagen Sie für einige Minuten oder bis Teig glatt ist. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann erneut schlagen. Fügen Sie Wasser oder Mehl hinzu, um die Konsistenz zu einem dicken Teig (etwas dünner als Brownie Teig) anzupassen.
5. Die Hälfte des Teiges in den Trichter des Spätzle-Makers geben, der über das aufkochende Wasser gelegt wird. Drücken und ziehen Sie den Trichter hin und her, so dass eine Teigwelle im Trichter entsteht. Kleine Teigstücke werden auf die andere Seite geschoben und fallen ins Wasser. Sie sind dicker und tränenförmiger als die Spätzle, die man mit einem Brett macht.
6. Die Nudeln fallen auf den Topfboden und steigen dann an die Oberfläche. Lassen Sie sie noch zwei oder drei Minuten dort sitzen und schaufeln Sie sie dann mit einem Schaumlöffel oder einem kleinen Sieb aus. Kurz in heißem Wasser abspülen, dann gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
7. Mit der zweiten Hälfte des Teiges eine weitere Ladung Nudeln herstellen. Wenn die Nudeln am Boden der Pfanne kleben, rühren Sie kurz um sie zu lockern. Sie sollten dann nach oben steigen.

Montieren Sie den Auflauf

1. Butter und eine 1 1 2 bis 2-Quart-Auflaufform mit Paniermehl auslegen.

1. Wenn die Nudeln fertig sind, fügen Sie sie in die (abgekühlte) Pfanne mit den karamellisierten Zwiebeln. Die geriebene Muskatnuss und 3/4 des geriebenen Käses hinzufügen und unterrühren.
2. Die Nudeln in den Topf geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und zugedeckt 20 Minuten bei 350 ° C backen und dann 15 Minuten lang abgedeckt halten. Wenn Sie möchten, bräunen Sie den Käse mit dem Broiler während der letzten 5 Minuten.
3. Heiß servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	456
Gesamtfett	28 g
Gesättigte Fettsäuren	13 g
Ungesättigtes Fett	11 g
Cholesterin	275 mg
Natrium	743 mg
Kohlenhydrate	30 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	21 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)