Bulgarische Käse-Banitza (Banitsa) Vorspeisen sind ähnlich wie serbische Bureks und griechische Käsekuchen. Sie werden traditionell als Vorspeise oder als "meze" (Vorspeise) serviert, sind aber auch ein beliebtes vegetarisches Hauptgericht, Snack und Street Food. Darüber hinaus kann Banitzi eine süße Nachspeise mit Apfel und Kürbis unter den beliebten Füllungen sein. Dieses besondere Rezept ist eine Version einer pikanten Version.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen zerbröckelt, gut durchlässige Bulgarisch
- Feta Käse
- 6 Esslöffel Naturjoghurt
- 2 große Eier, geschlagen
- 16 Blatt Filoteig, aufgetaut
- 1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, geschmolzen
- Meersalz und gehackte grüne Zwiebeln zum Garnieren (optional)
Wie man es macht
- Ofen auf 400 Grad erhitzen.
- In einer großen Schüssel Käse, Joghurt und Eier glatt miteinander vermischen.
- Falten Sie ein Blatt Filoteig in zwei Hälften, so dass es 12 Zoll x 8 Zoll misst. Leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Teilen Sie einen 1/2-Zoll-Streifen der Füllung entweder entlang der 12-Zoll-Kante, wenn Sie eine "S" -förmige Schriftrolle, oder entlang der 8-Zoll-Kante für eine zigarrenförmige Rolle und 1/4 Zoll weg von der Kanten. Falten Sie zuerst die untere Kante, dann die Seiten und rollen Sie dann von sich weg, bis Sie einen festen Zylinder haben. Leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen .
- Wiederholen Sie mit den restlichen 15 Blatt Filoteig. Formen Sie lange Zylinder in "S" -Form oder lassen Sie kurze Zylinder wie sie sind und legen Sie sie auf eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne. Wenn gewünscht mit Meersalz und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Backen Sie für 20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.