Sechs marokkanische Super-Gewürze, die Ihre Gesundheit stärken

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Treffen Sie die marokkanischen Super-Gewürze

Besuchen Sie einen marokkanischen Markt oder ', und Sie werden bestimmt eine bunte Auswahl an marokkanischen Gewürzen finden, die oft konisch wie hier gezeigt sind. Obwohl sie sehr hübsch anzusehen und gastronomisch wichtig sind, sind viele der Gewürze, die in der marokkanischen Küche als essentielle Zutaten gelten, überraschend gut für unsere Gesundheit.

Seit Jahrtausenden nutzt die Naturheilkunde die vorbeugenden und heilenden Eigenschaften von Gewürzen und Kräutern, und diese Tradition lebt in Marokko. Während Sie noch nicht geneigt sind, Ihre eigenen Infusionen zu machen oder ein Gewürz mit dem Löffel voll zu machen, wissen Sie, dass die moderne Wissenschaft weiterhin neue Wege aufzeigt, wie Gewürze den menschlichen Körper heilen und stärken können.

Also los - würze deinen Weg zu gutem Geschmack und guter Gesundheit mit den folgenden marokkanischen Supergewürzen.

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Kurkuma

Kurkuma, aus dem Rhizom der Curcuma Longa Pflanze gemahlen, ist in Marokko als Kharkoum Beldi bekannt . In Verbindung mit Ingwer wird es fast täglich in der marokkanischen Küche verwendet, vor allem um marokkanischen Gerichten eine ansprechende Farbe zu verleihen.

Aber es gibt mehr, als nur auf den ersten Blick erscheint - dieses goldgelbe Gewürz ist ein starkes entzündungshemmendes Mittel, das krebsbekämpfende Antioxidantien enthält. Es wird in natürlicher und Kapselform verwendet, um eine Vielzahl von Problemen zu behandeln, die von Magen- und Leberbeschwerden bis zu arthritischen und neurologischen Zuständen reichen. Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es auch bei der Verbesserung des Gedächtnisses und der Abwehr und Behandlung von Alzheimer hilfreich sein kann.

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Kaufen Sie Kurkuma als Gewürz

Versuchen Sie Kurkuma in einem klassischen marokkanischen Rezept: Huhn mit konservierter Zitrone und Oliven .

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Ingwer

Wunderbar duftend mit ein wenig Hitze, ist Ingwer ( skinjbir in marokkanischem Arabisch) sehr wichtig für die marokkanische Küche und zeigt sich in unzähligen Gerichten, wo es substanziellen Geschmack beiträgt. Zum Kochen wird es hauptsächlich in Pulverform in Marokko verwendet, gemahlen aus dem Rhizom von Zingiber officinale.

Ingwer enthält bemerkenswerte entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, mit der Fähigkeit, Cholesterin zu senken und die Durchblutung zu verbessern. Es wird oft in natürlicher oder ergänzender Form verwendet, um Übelkeit, morgendliche Übelkeit, Magenverstimmung und Reisekrankheit zu lindern, und in der traditionellen Medizin wird es als Aphrodisiakum und mildes Beruhigungsmittel sowie zur Behandlung von Erkältungen, Fieber und Atemwegsinfektionen, Arthritis, Migräne eingesetzt und hoher Blutdruck.

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Kaufen Sie Ingwer als Gewürz

Probieren Sie Ingwer in einem klassischen marokkanischen Rezept: Lamm oder Rind mit Pflaumen .

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Zimt

Süß und aromatisch mit ein wenig Hitze wird Zimt (in marokkanischem Arabisch) ausgiebig in marokkanischen Küchen verwendet, wo er süßen Nachspeisen und herzhaften Kreationen Geschmack verleiht. Sowohl Cassia-Zimt ( Cinnamomum cassia Blume) als auch der mildere Ceylon-Zimt ( Cinnamomum zeylanicum ) werden in Boden- und Rindenform verwendet.

Ceylon-Zimt gilt als sicher für tägliche medizinische Zwecke, da es in Cumarin, eine Substanz, die Leberschäden verursachen kann, niedriger ist. Ceylon wird auch bevorzugt für Gerichte mit feinem Geschmack verwendet.

Alle Sorten von Zimt enthalten antiseptische, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Es kann helfen, die Stimmung zu heben, PMS zu lindern, Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Durchblutung zu verbessern; es kann auch verwendet werden, um gegen Erkältungen und Husten sowie Candida, bakterielle und virale Infektionen zu kämpfen. Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Zimt das Fortschreiten von Alzheimer verzögern und die kognitiven Fähigkeiten verbessern kann.

Kaufen Sie Zimt als Ergänzung

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Probieren Sie Zimt in einem klassischen marokkanischen Gericht: Marokkanische Rezepte mit Zimt.

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Nigella-Samen oder schwarze Samen

Die Samen der Nigella Sativa- Pflanze sind unter einer Reihe von Namen auf Englisch bekannt: Schwarzkümmel, Nigella-Samen und Schwarzkümmel. In Marokko, wo sie als Sanouj bezeichnet werden , werden sie in kulinarischen Zubereitungen verwendet und erscheinen gelegentlich als Beilage zu Brot und noch seltener als Beilage zu einem schmackhaften Gericht.

Stattdessen werden die mild gewürzten Nigella-Samen mehr als eine starke natürliche Medizin mit scheinbar unbegrenzten Verwendungen in der Samen- und Ölform geschätzt. Islamische Tradition zitiert sie als Heilmittel für alle Krankheiten, während die Wissenschaft gezeigt hat, dass sie bei der Behandlung einer umfangreichen Liste von Zuständen einschließlich Magen-, Darm-und Menstruationsbeschwerden wirksam sind; Entzündungs- und Atemwegsinfektionen; virale und bakterielle Infektionen und vieles mehr. Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass Nigella-Samen auch bei der Behandlung von Autoimmunkrankheiten und Krebs hilfreich sein können.

Kaufen Sie Nigella Seed als Beilage

Kaufen Sie Nigella-Samen als Gewürz

Probieren Sie schwarze Samen in einem klassischen marokkanischen Gericht: Huhn Tagine mit Nigella Seeds .

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Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ( kamoun auf marokkanisch-arabisch) wird in vielen marokkanischen Gerichten verwendet, vor allem als Gewürz und zum Würzen von Fleisch, aber auch zum Verfeinern von Soßen, Gemüse, Tajine , Eiern und vielem mehr. Das Gewürz kommt sowohl in Samen- als auch in Bodenform vor und hat Anwendungen, die über die Küche hinausreichen.

Medizinisch ist Kreuzkümmel sehr vorteilhaft für den Verdauungstrakt - es kann die Verdauung unterstützen, eine Magenverstimmung lindern und Durchfall behandeln. Es kann auch die Immunität stärken, den Körper von Giftstoffen befreien und Pilz- und Bakterieninfektionen bekämpfen. Wenn es mit Koffein eingenommen wird, wirkt es als schleimlösend. Es ist reich an Eisen, reich an Ballaststoffen und Vitamin C und enthält essentielle Mineralien wie Phosphor und Magnesium.

Kaufen Sie Kreuzkümmelsamen

Kaufen gemahlener Kreuzkümmel

Versuchen Sie Kreuzkümmel in einem klassischen marokkanischen Rezept: Kefta Brochettes

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Cayenne

Scharfe Feinschmecker freuen sich - die Hitze ist gut für Sie! Marokkanische Köche, die gerne würzen, verwenden häufig Cayennepfeffer ( felfla sudaniya ), oft zusammen mit milderer Paprika ( flefa hamra ), die in einer Vielzahl von Gerichten großzügiger verwendet wird. Für eine feurigere Note wird getrocknete Chilischotenpaste ( Harissa ) als Gewürz geschätzt, ebenso wie ganze frische Chilischoten.

Die Wissenschaft zeigt, dass Cayenne die Durchblutung fördert, die Verdauung unterstützt und den Körper entgiftet. Es kann helfen, Pilz- und bakterielle Infektionen zu bekämpfen, Entzündungen zu reduzieren, und es wird angenommen, dass es bei der Behandlung von Migräne und Cluster-Kopfschmerzen von Vorteil ist. Es kann äußerlich angewendet werden, um Blutungen zu stillen und Schmerzen zu lindern. Trotz seiner Hitze kann es Magenverstimmungen beruhigen, Halsschmerzen lindern und Durchfall lindern.

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Kaufen Sie Cayenne als Gewürz

Versuchen Sie Cayenne in einem klassischen marokkanischen Gericht: Tagine von Shrimps in Tomatensauce

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Sind marokkanische Gewürze sicher zu verwenden?

Die genannten marokkanischen Gewürze sind als allgemeine Faustregel absolut sicher für normale kulinarische Zwecke und gelegentliche Hausmittel - z. B. Ingwertee -, aber wenn Sie Gewürze oder Kräuter für medizinische Zwecke verwenden möchten, beraten Sie sich ein Arzt und nehmen Sie sich Zeit für Ihre eigene Forschung. Über die empfohlenen Dosierungen, Nebenwirkungen und Warnhinweise für schwangere Frauen oder andere Patienten mit zugrunde liegenden Erkrankungen können viele Informationen online abgerufen werden.