Eines der vielen wunderbaren Dinge über Kräuter und Gewürze ist die natürliche Schönheit, die sie in ihren natürlichen Lebensräumen besitzen. Die Nigella Sativa zum Beispiel ist eine Pflanze, die in der ganzen Türkei, Syrien und Teilen des Iraks zu finden ist und wunderschöne, aber zarte Blüten hervorbringt. Diese Blumen reichen von hellblau bis weiß und haben große, dünne Blätter.
Diese Blumen enthalten Schoten, die viele Samen tragen, die "Schwarzkümmelfrucht" genannt werden, oder Nigellasamen, wie wir sie kennen.
Dies ist nur ein irreführender Name von vielen; andere Namen schließen schwarzen Kreuzkümmel , schwarzen Zwiebelsamen und schwarzen Sesamsamen ein. Die Liste hört jedoch nicht auf. Nigella-Samen werden in Indien auch "Kalouji" genannt und in den USA auch "Charnushka" genannt.
Wie man Nigella-Samen verwendet
Nigella-Samen werden häufig in der indischen und nahöstlichen Küche gefunden. Dies bedeutet, dass Sie diese Samen in Curries und Linsen Gerichte gleichermaßen finden können. Nigella Seeds passen auch gut zu Wurzelgemüse und zu Kürbissen wie würzigem Butternusskürbis. Viele südasiatische Gerichte können mit Nigella Sativa garniert oder in die Pfanne gegeben werden.
Ein beliebtes Bengalisches Gewürz namens " Paanch Poran " enthält auch diese leckeren Samen zusammen mit anderen Gewürzen wie Bockshornklee, Senfsamen, Fenchelsamen und Kreuzkümmel. Eine häufige Verwendung von Nigella ist in Brot und Gebäck. Oft mischen sie Nigella Seeds in Indien in ihr traditionelles Naan-Brot.
Es gibt viele andere einzigartige Möglichkeiten, Nigella-Samen zu verwenden; zum Beispiel, garnieren Sie einen Salat für einen extra Crunch!
Der Geschmack von Nigella Seeds
Nigella Samen haben ein starkes Aroma und einen Geschmack, der Noten von Zwiebel, Oregano und schwarzem Pfeffer hat. Dies unterscheidet sich von Person zu Person und einige können einen leichten "nussigen" Geschmack auch schmecken.
Diese Eigenschaften tragen dazu bei, dass herzhafte Gerichte mit diesen pikanten Samen ein großartiges Paar bilden.
Die gesundheitlichen Vorteile von Nigella Seeds
Nigella sativa hat viele gesundheitliche Vorteile. Sie tragen antioxidative Eigenschaften und helfen bei verschiedenen Entzündungsproblemen, besonders auf der Haut. Nigella Seeds haben auch ein Antihistaminikum und können bei Halsschmerzen helfen.
Eine Mischung aus Ingwer und Nigella-Samenpulver soll helfen, Erbrechen zu heilen. Es gibt mehrere andere Vorteile für den Magen-Darm-Trakt. Diese gesundheitlichen Vorteile werden größtenteils zu dem Thymochinonöl beigetragen, das aus dem Samen extrahiert werden kann. In der Tat wird behauptet, dass dieses Öl helfen kann, bestimmte allergische Reaktionen auf Lebensmittel zu reduzieren.