Riojana Kartoffelsuppe Rezept: Patatas Riojanas

La Rioja ist eine kleine Region im Norden Spaniens, die vor allem für ihre hochwertigen Weine bekannt ist. Die Küche von La Rioja ist vielleicht nicht so berühmt wie ihre Weine, aber es gibt einige fabelhaft schmeckende klassische Gerichte aus der Gegend. Einer von ihnen ist das Kartoffelrezept "Patatas Riojanas". Es ist eine relativ einfache Suppe mit Kartoffeln, frischen spanischen Chorizo-Würstchen , Zwiebeln, Knoblauch und spanischem Paprika . Dies ist garantiert Ihren Hunger zu stillen und Sie von innen heraus zu wärmen.

Wichtiger Hinweis Re Spanish Chorizo : Diese Wurst ist sehr unterschiedlich als mexikanische oder karibische Chorizo. Spanische Chorizo ​​ist eine feste, trockene Wurst, wo die meisten mexikanischen Chorizo ​​frisch und weich ist, nicht geheilt. Es hat auch verschiedene Gewürze als spanische Chorizo , so ist es kein guter Ersatz für dieses Rezept. Wenn Sie einen Ersatz brauchen, verwenden Sie portugiesische Linguica-Wurst, die der spanischen Chorizo ​​sehr ähnlich ist und in Ihrem lokalen Supermarkt leicht zu finden sein sollte. Einführung in Spanisch Chorizo erklärt die Unterschiede in den Sorten der klassischen spanischen Chorizo ​​Würstchen.

Was du brauchen wirst

• 2 1/2 Pfund Kartoffeln
• 2 frische Chorizo-Würste
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4-5 EL jungfräulich
• Olivenöl
• 16 Unzen Huhn oder Rinderbrühe
• 6 Unzen Weißwein
• 1 EL spanischer Paprika

Wie man es macht

1. Kartoffeln schälen und in 1 bis 1 1/2 Zoll große Stücke schneiden.
2. Chorizo ​​in 1-Zoll-Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie Olivenöl in eine große schwere Bratpfanne. Die gehackten Zwiebeln und die Chorizo ​​in einigen Esslöffeln Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, dann 1 Minute Knoblauchzehen dazugeben. Pfanne von der Hitze nehmen.
4. Brühe und Weißwein in die Zwiebel-Chorizo-Mischung geben. Den Rest der Zutaten hinzufügen und umrühren. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und weiterkochen bis die Kartoffeln gar sind. Achten Sie darauf, den Flüssigkeitsstand zu überprüfen und bei Bedarf weitere Brühe hinzuzufügen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	490
Gesamtfett	23 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	14 g
Cholesterin	21 mg
Natrium	597 mg
Kohlenhydrate	53 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	14 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)