Dies ist ein authentisches Rezept, das eine große Jerk reiben kombiniert mit karibischen Pasta verwendet, um eine geschmackvolle Mahlzeit zu produzieren.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund (700 g) Schweinefilet
- 1 Pfund (450 g) Nudeln
- 2
- Papayas , geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Banane, gehackt
- 3/4 Tasse (180 ml)
- Mango-Chutney
- 3/4 Tasse (180 ml) Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse (60 ml) Limettensaft
- 1/4 Tasse (60 ml) Reisweinessig
- 3 Esslöffel (45 ml) ungesüßte Kokosflocken
- 2 Esslöffel (30 ml) Zucker
- Jerk Gewürz:
- 1/4 Tasse (60 ml) gehackter frischer Koriander
- 3 Esslöffel (45 ml) Wasser
- 3 Esslöffel (45 ml) frischer Ingwer, gehackt
- 2 Esslöffel (30 ml) ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel (15 ml) gemahlener Piment
- 1 Esslöffel (15 ml) brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) gemahlene Muskatnuss
Wie man es macht
1. Mischen Sie Jerk Seasoning zu einer Paste. Das Schweinefilet überziehen. Lassen Sie zwischen 20 Minuten und 1 Tag irgendwo sitzen.
2. Mixen Sie Banane, Chutney, 1 Esslöffel (15 ml) Limettensaft und Kokosnuss. Beiseite legen.
3. Grill vorheizen und auf indirektes Kochen vorbereiten. Grillen, bis das Schweinefilet etwa 155 ° F / 70 ° C erreicht.
4. In der Zwischenzeit Nudeln kochen, bis sie fertig sind. Abgießen und zurück in die Pfanne geben.
Hühnerbrühe hinzufügen und kochen, bis die Brühe von den Nudeln absorbiert wurde. Fügen Sie Essig, Koriander, Zucker und restlichen Limettensaft hinzu.
5. Schweinefilet in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Schweinefilet über Nudeln mit Papayaschnitten und Bananen-Chutney-Mischung auf der Seite servieren.