Kaninchen in Salmorejo Sauce Rezept - Conejo al Salmorejo

Dieser Hase in Salmorejo-Sauce ist ein typisches Gericht der Kanarischen Inseln. Das Kaninchen wird zuerst in Wein, Essig, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann in Olivenöl gebraten. Die Soße wird erhitzt und der Hase wird in der Soße gekocht, bis er weich ist. Servieren Sie dieses Kaninchengericht mit gerösteten Kartoffeln. Verwechsle diese Salmorejo-Sauce nicht mit der gleichnamigen kalten Suppe aus Cordoba.

Was du brauchen wirst

• 1 Kaninchen (2,5-3 lbs.)
• 1/4 Tasse
• extra natives Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• 4 Knoblauchzehen
• 1 mittelscharfe Paprika, wie z
• Anaheim
• 1/2 Teelöffel
• Thymian
• 1/2 Teelöffel
• Rosmarin
• 1
• Lorbeerblatt
• 1 EL.
• Spanischer süßer Paprika
• 1 Tasse (8 Unzen) Weißwein
• 3 EL.
• Essig

Wie man es macht

Dieser Hase mit Salmorejo-Sauce Rezept macht 4-5 Portionen. Es erfordert das Marinieren des Kaninchens für 4-12 Stunden.

1. Kaninchen in kleine Stücke schneiden (ca. 10-12). Kaninchen salzen und in eine flache Auflaufform geben.
2. Die Knoblauchzehen schälen. Pfeffer in mehrere Stücke schneiden, Samen und Venen entfernen. Thymian, Rosmarin, Paprika, Weißwein, Essig und Pfeffer in die Küchenmaschine geben und wenden. Gießen Sie die Mischung über den Hasen. Schale abdecken und Kaninchen im Kühlschrank marinieren lassen.

1. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie das Olivenöl in eine schwere Bratpfanne und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe. Kaninchenstücke aus der Backform nehmen und in der Pfanne anbraten, dabei auf allen Seiten braun (ca. 15 Minuten). Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
2. Marinade in die gleiche Pfanne geben und aufkochen lassen. Die Kaninchenstücke in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit sollte reduziert werden.
3. Kaninchen mit Salmorejo-Sauce übergießen und mit gebratenen oder gerösteten Kartoffeln servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	712
Gesamtfett	29 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	264 mg
Natrium	223 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	86 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)