Lust auf einen Hamburger, aber Schuldgefühle wegen Fett und Kalorien? Diese gegrillten Hähnchen Burger sind eine gesündere Alternative und trotzdem lecker. Gemahlenes Hähnchen wird mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gemischt, um geschmackvolle Pasteten herzustellen, die selbst Puristen von Hackfleisch-Burger-Liebhabern gefallen.
Eine Sache, an die man sich jedoch erinnert, ist, dass rohe Hühnchenpastetchen sehr weich sind. Stellen Sie sicher, dass Sie während des Kochvorgangs nur einmal drehen, um zu verhindern, dass die Pasteten brechen und auseinander fallen. Wenn Sie feststellen, dass Sie Schwierigkeiten haben, die Burger auf dem Grill zu behandeln, können Sie die Pasteten auf ein Stück Aluminiumfolie legen und dann die Roste aufsetzen. Sie werden keine Grillspuren bekommen, aber zumindest werden Ihre Burger nicht in der Basis des Grills enden.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund gemahlenes Huhn (vorzugsweise Brust)
- 1 kleine Karotte (gerieben)
- 2 grüne Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Hamburgerbrötchen (getoastet)
Wie man es macht
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.
- Kombinieren Sie Hähnchen, Karotten, grüne Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer großen Rührschüssel. Nicht übermixen.
- Die Mischung in 4 bis 6 Pasteten formen und auf Wachspapier legen. Die Mischung wird weich sein.
- Die Pasteten auf den geölten Grill legen und 12 bis 15 Minuten kochen lassen. Die Pasteten werden gekocht, sobald sie eine Innentemperatur von 165 F erreichen.
- Vom Herd nehmen und auf geröstete Brötchen legen. Serviere mit deinen Lieblingsgewürzen.
Tipps und Variationen
Wenn es um gemahlene Hühnchenpastetchen geht, ist es üblich, dass die Mischung sehr weich herauskommt. Wenn Sie dies bemerken, fügen Sie ein paar Breadcrumbs hinzu und kombinieren Sie es, bis es verteilt ist. Wenn es Ihnen schwer fällt, die Mischung zusammenzuhalten, um die Pasteten zu bilden, nehmen Sie ein geschlagenes Ei mit. Dies sollte helfen, die Mischung zu binden.
Diese Burger sind gesund, aber sind auch die perfekte Basis, um noch mehr Gemüse hinzuzufügen. Probieren Sie sie mit frischen Tomaten und Avocado oder gegrillten Auberginen oder Zucchinischeiben. Fühlen Sie sich frei, die regelmäßigen Hamburger Brötchen für Multigrain Brötchen oder sogar Brioche auszutauschen. Und eine Zitronen-Kräuter-Mayonnaise bringt dieses schon köstliche Sandwich auf ein ganz neues Level.
Wenn Sie Putenfleisch bevorzugen, oder das ist alles, was Sie in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie es leicht für das Huhn in diesem Rezept ersetzen. Und frische Kräuter anstelle der getrockneten geben den Patties ein wenig Helligkeit und Frische und machen dies zum perfekten Rezept, wenn der Garten in voller Blüte ist.