Warum Vollkornmehl die richtige Wahl für eine gesunde Ernährung ist
Wenn es darum geht, gut zu essen und gesunde Mahlzeiten zu kochen, wird Vollkornmehl oft gegenüber Weißmehl bevorzugt. Tasse für Tasse, sowohl Vollkornmehl als auch Weißmehl enthalten rund 400 Kalorien. Es gibt jedoch einen guten Grund, Vollkornweizen anstelle von verarbeitetem Weißmehl zu wählen - Vollkornmehl wurde nicht von den Nährstoffen und Ballaststoffen befreit, die in Weizen natürlich vorkommen, so dass es mehr Nährstoffe liefert als sein Gegenstück.
Weißes Mehl durchläuft einen Prozess, bei dem es seine natürlichen Nährstoffe verliert. Aus diesem Grund ist es oft mit zusätzlichen Nährstoffen nach der Verarbeitung angereichert. Während dies ein Schritt in die richtige Richtung ist, sind die Nährstoffe nicht in ihrer natürlichen Form, noch auf dem Niveau, das Sie in Vollkornmehl finden.
Vollkorn Vs. Weißes Mehl
Einer der Hauptunterschiede zwischen Voll- und Weißmehl ist der Fasergehalt. Vollkornmehl hat natürlicherweise den Anteil an Ballaststoffen, der in Weizen vorkommt, während der größte Teil der Ballaststoffe während der Verarbeitung aus Weißmehl entfernt wurde. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung, da sie Verstopfung vorbeugen, Blutzucker kontrollieren, Herzkrankheiten abwehren und sogar bei der Gewichtsreduktion helfen.
Vollkornmehl ist auch reich an Vitaminen B-1, B-3 und B-5, zusammen mit Riboflavin und Folsäure. Es hat auch mehr Eisen, Kalzium, Protein und andere Nährstoffe als weißes Mehl. Wenn Sie einen kalorienarmen Diätplan essen, ist es wichtig, dass die Kalorien, die Sie verbrauchen, mit so vielen Nährstoffen wie möglich geladen werden.
Da es keinen Kalorienunterschied gibt, wird die Wahl des nährstoffreichen Mehls zu Ihrer gesunden Ernährung beitragen, anstatt sich davon zurückzuziehen.
Kochen mit Vollkornmehl
Sie müssen nicht Ihre Lieblingsspeisen opfern, um gesund zu essen. Sie können Weißmehl vollständig durch Vollkornmehl ersetzen oder einfach eine Mischung der beiden in Ihren Lieblings-Leckereien verwenden.
Verwenden Sie zum Beispiel halb Weizen und halb weißes Mehl, um Kekse, Muffins und Kuchen zum Frühstück oder Nachtisch zu machen. Einige Rezepte verwenden 100 Prozent Vollkorn und schmecken fantastisch, wie selbstgebackenes Brot, Nudeln und Nudeln.
Es gibt so viele großartige Möglichkeiten, um ein herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen zu genießen. Zum Frühstück können Sie Haferflocken, Pfannkuchen und Waffeln mit Vollkornmehl zubereiten. Machen Sie zu Mittag eine Pizza mit Vollkornmehl zu Hause . Alles andere bleibt gleich - weiße oder rote Soße, köstliche Kruste und Topping-Kombinationen wie Pesto und Artischocken, Wurst und Käse und Auberginen mit Basilikum. Zum Abendessen können Sie sich für eine leckere Spinat-Lasagne mit drei verschiedenen geschmolzenen Käsesorten entscheiden.
Gesunde Substitutionen
Wie Vollkornmehl können Sie andere gängige Lebensmittel durch gesündere Alternativen ersetzen. Zum Beispiel ist der Ersatz von Vollkorn-brauner Reis durch weißen Reis eine Möglichkeit, einen besseren Ballaststoffgehalt, einen niedrigeren glykämischen Index, um Blutzucker zu verwalten, und eine signifikante Menge von mehr Nährstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium für ein gesundes Herz.
Hinzufügen von Früchten, Gemüse und Hülsenfrüchten zu Ihrer Vollkorn- oder Vollkorndiät wird Sie auch mit Vitaminen, Nährstoffen und guten Kohlenhydraten aufladen. Vermeiden Sie raffinierte Körner in Brezeln, Hamburger Brötchen und anderen Lebensmitteln.
Finde stattdessen einen Weg, es zu Hause mit einem besseren Ersatz zu hacken.