15 der besten schottischen Rezepte

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Großes schottisches Essen

Dieses gälische Sprichwort fasst die Einstellung zum Essen in Schottland so treffend zusammen : " S Mairg an Ni Tarcuis Air Biadh ", was übersetzt "wer Verachtung für Essen hat, ist ein Idiot ". Das heißt, es sollte eine Liebe und Genuss von schottischen Speisen, sowohl traditionell als auch modern sein. Die Vorliebe des Landes für seine Küche kann leicht in diesen 15 Lieblingsschottischen Rezepten gesehen werden.

Haggis, Haferbrei und Whiskey sind nur einige der Speisen und Getränke, die die Schotten im Laufe der Jahre entwickelt haben. Sie nutzen das Angebot, das ihnen die Natur aus den zerklüfteten Bergen, Seen, Seen und Bächen bietet die fruchtbaren Täler und Moore.

Schottisches Essen ist nicht nur in der Landschaft, sondern auch in der Geschichte und dem Erbe des Landes verwurzelt, das, obwohl Teil des Vereinigten Königreichs, seine einzigartige Identität bewahrt, die Sie in den folgenden Rezepten finden.

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Alles über Haggis

Haggis ist nicht nur für Burns Night (eine Feier im Januar, die an das Leben eines schottischen Dichters erinnert), sondern ist ein echtes traditionelles Gericht Schottlands, das dort und in vielen anderen Teilen der Welt geliebt und gegessen wird.

Haggis wird aus Schafsrupfen (den oft weggeworfenen Teilen wie Lunge, Herz usw.) hergestellt, die zerkleinert und mit Hafermehl, Talg und Gewürzen vermischt und dann in den Magen des Schafs gefüllt, genäht und gekocht wird. Das Fleisch und die Methode klingen vielleicht abstoßend, aber die Kombination der Zutaten ist köstlich - Sie müssen es einfach probieren. Haggis ist das Fleisch in dem berühmtesten der schottischen Rezepte Haggis, Tatties und Neeps .

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Eine Schüssel mit schottischem Brei

Entdecken Sie das gesunde und nahrhafte schottische Frühstück aus Haferbrei , ein seit langem bestehendes Rezept , das ursprünglich in einer Pfanne zubereitet und mit einer hölzernen Spurtle (Stick) gerührt wurde. Die Verwendung von Haferflocken in diesem Rezept macht dieses Gericht zu einem gesunden Start in den Tag. Langsam freisetzende Kohlenhydrate unterstützen Sie vom Frühstück bis zur Mittagspause.

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Tattie Scones

Tattie Scones sind ein traditioneller Teil eines vollen schottischen Frühstücks und werden manchmal auch Kartoffelscones genannt; Sie können auch hören, dass sie in Irland als Fadge oder Kartoffelbrot bezeichnet werden. Sie sind schnell und einfach zu machen und sind eine nützliche Möglichkeit, übrig gebliebenen Kartoffelbrei zu verbrauchen. Vervollkommnen Sie für einen Frühstücksteller - oder irgendeine andere Tageszeit!

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Cullen Skink

Cullen ist eine kleine Stadt im Nordosten Schottlands und die Heimat eines der berühmtesten Gerichte Schottlands, Cullen Skink . Es ist eine herzhafte Suppe und traditionell mit Finnan Schellfisch (geräucherter Schellfisch), Kartoffeln und Zwiebeln. Cullen Skink ist in anderen Teilen Großbritanniens auch als geräucherter Schellfisch-Chowder bekannt. Sie können auch Arbroath Smokies- Haddock verwenden, die in und um die Küstenstadt Arbroath (daher der Name) über Hartholz geräuchert wurden - ein sehr traditioneller schottischer geräucherter Fisch.

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Cock-a-Leekie Suppe

Cock-a-Leekie-Suppe ist im Wesentlichen ein bäuerliches Gericht und hat viele regionale Variationen - manche gehen Jahrhunderte zurück und zeigen, wie wichtig dieses Gericht für schottisches Essen ist. Es gibt Rezepte mit gehacktem gegrilltem Speck, andere mit Rinderbrühe oder jamaikanischem Pfeffer, einige sogar mit gedünsteten Pflaumen im fertigen Gericht dank des französischen Feinschmeckers Talleyrand. Wie auch immer Sie dieses einfache Rezept machen, es ist sicher ein Gewinner.

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Schottische Stovies

Bitten Sie 100 Schotten um ein traditionelles Stovies-Rezept und Sie erhalten 100 verschiedene Antworten - jeder hat seine eigene Version (und natürlich wird die beste sein).

Stovie bedeutet "Stücke vom Ofen", was im Wesentlichen alle Reste eines Sonntagsbraten bedeutet. Nicht, dass man sich auf die Pickings von den Sonntags-Lunch-Stovies beschränken muss - was im Grunde ein Fleisch-Kartoffel-Eintopf ist - kann auch mit einer Dose Corned Beef oder etwas gekochtem Hackfleisch oder Würstchen gemacht werden.

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Rumbledethumps

Du musst diesen albern klingenden Namen lieben, der in keiner Weise erklärt, was es ist, aber es macht immer noch Spaß. Ein Gericht von Rumbledethumps ist die schottische Art, die übriggebliebenen Kartoffelpüree und anderes Gemüse zu verwenden, um eine herzhafte, haltende Auflauf-ähnliche Beilage zu schaffen (oder Sie können das alleine essen). So einfach zu machen, Sie werden sich darin verlieben.

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Schottische Haferkuchen

Oatcakes sind nach Schottland, was ein Baguette für die Franzosen ist. Die hauptsächlich aus Hafer hergestellten Fladen gelten seit Jahrhunderten als schottisches Nationalbrot. Sie sind schnell und einfach zu machen und sind ein köstlicher Snack oder eine Begleitung zu Käse.

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Schottisches Shortbread

Obwohl an Silvester traditionell schottisches Shortbread gegessen wird, ist dieses Shortbread-Rezept zu schön, um es nur für eine Nacht zu sparen! Das All-Butter-Rezept sorgt für einen schmatzenden Keks. Behandeln Sie den Teig so wenig wie möglich und verwenden Sie kalte Hände und Werkzeuge, um das charakteristische Licht und die krümelige Konsistenz des "Shorties" zu erzielen.

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Tipsy Laird

Tipsy Laird ist im Wesentlichen das Gleiche wie Kleinigkeit , der Pudding, der seit Jahrhunderten britische Tische ziert. Auch ein traditioneller Teil von Burn's Night, ist dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Biskuittörtchen, Himbeeren, Pudding und Schlagsahne werden mit etwas Whisky (anstelle des britischen Sherry) aromatisiert, der beim Servieren der Gerichte für Kinder weggelassen werden kann.

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Schottischer Cranachan

Der traditionelle schottische Cranachan ist ein Dessert, das oft bei Feiern serviert wird. Das rote Himbeerpüree mit Schlagsahne und Whiskey und Honig wird zu einem festlichen, geschmacksintensiven Leckerbissen. Gerösteter Hafer fügt einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur hinzu.

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Schottisches Tablett

Scottish Tablet ist für diejenigen mit einem süßen Zahn - diese Fudge-ähnliche Süßigkeiten sind außergewöhnlich süß. Das Rezept verlangt vier Pfund Zucker! Aber die gute Sache ist nur ein kleiner Bissen sollte Ihr Verlangen befriedigen. Fühlen Sie sich frei, Aromen wie Pfefferminz hinzuzufügen.

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Clootie Kloß

Clootieknödel sind sehr verschieden von dem, was die Amerikaner als Knödel kennen - entweder die pouchähnliche asiatische Vorspeise oder die Keks-artige Garnierung für einen südlichen Eintopf. Die schottische Nachspeise ist eher ein Früchtekuchen, der Hafer mit Strömungen und Gewürzen sowie Fett aus tierischen Organen kombiniert. Dieser herzhafte Pudding steht im Mittelpunkt der schottischen Feste, einschließlich Hogmanay und Burn's Night.

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Dundee-Kuchen

Dundee Kuchen kann auch ein schottischer Weihnachtskuchen genannt werden (obwohl es das ganze Jahr über gegessen wird) und wird leicht durch die Mandeldekoration um die Oberseite identifiziert. Es ist im Wesentlichen ein Fruchtkuchen, der traditionell Mandeln, Whisky und Orangenschale umfasst.